第三十九章：何为厨艺(1/2)

第二天，唐化很早就来到了小菜馆。

“你知道什么事厨艺吗？”张老站在唐化面前，脸色严肃的对唐化问道。

说实话，在得到王小余厨艺之前，唐化做饭也不过就是为自己能填饱肚子，现在被张老这么一问，唐化倒是有些迷茫了。

“还请张老解惑！”唐化恭敬的对张老说道。

达者为师，张老不仅厨艺了得，他的经验更是无比丰富，所以唐化也是将张老当成了自己的师傅。

虽然他已经得到了王小余的厨艺，但是他要学的还有很多。

“好，既然你问了，那我就给你讲上一讲！”看到唐化的表现，张老十分满意，点了点头道。

随后，再次开口道：“厨艺，什么是厨艺？厨艺就是厨房的艺术，厨师的艺术，做饭的艺术，吃饭的艺术，享受生活的艺术。

厨也就是我们平时讲到的狭义上的厨房，但是扩展一下可以延伸到厨房以外的很多东西，比如家庭，吃的文化，厨房里的每一件厨房设备，小到锅、碗、瓢、盆大到整体橱柜；每一个调料油、盐、酱、醋，辣椒、花椒等等，这里每一件东西都是一个艺术品。

现在做饭的人为什么要去做饭？是因为饿，要吃饭，要生存，但是很少人会想到做饭其实也是一件很快乐的事情，也是在像创造艺术品一样创作美食。

而厨房到厨艺这是一个质的改变，希望你可以理解到这一点，我们下厨做饭不仅仅是为了吃饭，更为了享受创作艺术品的乐趣，享受生活，品味生活，把厨房里的每一件厨具、调味品都看成是一件艺术品，那么我们的生活才会更有滋味，我们的生活各个角落将充满艺术元素。”

说完以后，张老看向了若有所思的唐化，问道：“这些你都听明白了吗？”

听到张老的话，唐化点了点头，道：“简单来说，厨艺不只是味道上的体现，也是外形上的体现，只有外形、味道、创意三者合在一起，才能被称之为厨艺！”

听到唐化的回答，张老赞赏的看了一眼唐化。

“不错，我说的也就是这道理！”张老点了点头，道。

“传统流传下来的食调艺术是厨房必不可少的，也是厨艺的灵魂之所在。如今我们的饮食文化越来越丰富，不仅是吃，还要美观。好看了的食物自然也就很想吃。而现在的厨艺也已经发展到了这里，漂亮的美食外观，让人看了食欲大增，口水都滴到菜里，也提高了档次、厨师的手艺和厨房艺术之美，而你现在的厨艺在味道这上面已经没有多少人能够超越你了，不过在意和型上，你就得多下点功夫了，只有那样，你的厨艺才能达到登峰造极的地步。”张老笑着再次对唐化说了一大堆。

唐化知道张老说的非常正确，也正是自己的缺点所在，如果将这些补全，唐化相信自己的厨艺肯定能轻松打败其他人。

“我明白，不过这意和型我应该怎么学习呢？”沉思了一下，唐化对张老提出一个疑问。

听到唐化的这个问题，张老笑着摇了摇头，道：“这个就得靠你自己了，多看看别人的作品，还有就是阅历的积累，只有到达一定程度，自然而然的就能够在自己美食中将你所体会到的意和型体现出来，当然前提是你自己也得努力否者就算在丰富的阅历，也是无济于事！”

听完张老的教导，唐化点了点头，道：“我明白了！”

听到唐化的回答，张老点了点头，这些都是急不来的，今天也只是给你指明一个方向，未来如何，还得靠你自己。

“我明白！：唐化笑着回答张老。

见唐化这样子，张老就知道唐化是真的明白了未来的路，所以满意的点了点头，道：”那就这样吧，不过这些先不谈，你得先把这个厨艺大赛的冠军拿回来！“

听到张老的话，唐化笑着道：“没问题，冠军，我志在必得！”

“好，年轻人就是要有这份志气！”张老听到唐化如此有信心的话，哈哈大笑了起来，直夸唐化有志气。

“唐化，东西都给你准备好了，厨房，今天是你的！”这时候石林从厨房出来了，走了过来，对唐化笑着说道。

“好，麻烦林哥了！”听到石林的话，唐化心头一喜，说道。

“不麻烦，怎么说这次厨艺大赛我们菜馆也有参与的，而且你还是以我们菜馆的名义参赛，如果你能拿好成绩，对我们来说也有好处嘛！”石林倒是不客气，狠狠的拍了拍唐化的背部，然后说道。

至于这个以菜馆名义参赛，在昨天下午的时候，张老就已经告诉唐化了。

对于这个，唐化是没有半点意见，不说张老还有张姐他们对自己的照顾，就说为了冠军奖金五十万，唐化也得拿到这个参赛名额。

“那我进去看看！”唐化对石林还有张老说了一声，就转身往厨房去了，至于张老，当然也是跟了进去。

这一天的时间，就在忙碌中度过了。

这一天当中，唐化都是在厨房中度过的，而午饭。晚饭，当然都是唐化的实验菜品，虽然可能会有失败的，但是不管怎么说，唐化的手艺在哪里，就算失败了，味道也不会差，所以倒是没有亏待大家的肚子。

而张老这一天也基本是在厨房中待着的，时不时的给唐化找出一些问题所在，都是点睛之笔，让唐化的厨艺有了很大的长进，就连一直在旁边观摩的石林都感觉自己手艺有了很大的长进，以前很多地