019 不拿白不拿（求收藏、推荐）(1/2)

卤肉需要时间，现在做来不及，只能做些家常菜，看看猪肉，猪是新宰的，又是初冬，很新鲜，细心的随从还让屠户把猪分解成一块块的，这省了郑鹏不少功夫。

郑鹏先弄了几根***骨头，让绿姝去煮一锅鲜骨头汤，然后开始清洗、切片，菜色都想好了，一锅骨头汤，一份清蒸排骨，然后就是王申想吃的铁板烧。

食材很充足，郑鹏清理完猪下水，把它们先行腌制，又精选上好的五花肉，把刀磨得锋利，把五花肉切成两指宽的薄片，相当于的后世的培根，一会做铁板烧的时候一起吃。

王申也是一个趣人，郑鹏在做饭时，他就像一个好奇的孩子，偶尔出来围着观，不时还问几个问题，后来有点乏味，回到屋里看书、和手下玩叶子牌，反正很会找乐子打发时间。

在郑鹏和绿姝的努力下，没多久，空气中弥漫着一股浓浓的肉香，有肉汤的鲜味，也有铁板炙烤发出的滋滋声，肉的香味和调料的香味混合在一起，散发出让人垂涎欲滴的味道，不光王申的眼睛亮了，不少随从也抽动着鼻翼，拼命吸着空气中的香味。

前面肉汤的香味王申还能忍受，可当郑鹏把精心腌制的猪杂和五花肉薄片放在铁板上炙烤时，那种独特的香味让他再也坐不住，一把扔下叶子牌，走到郑鹏面前，笑嘻嘻地说：“小郎君，这就是那个铁板烧?可以吃了吗?”

“这边有些焦黄的可以了，公子可以一边吃一边喝肉汤，这样味道更好。”郑鹏把洗刷干净的碗筷递上去。

“呵呵，谢了”王申摇摇头说：“我这人有个习惯，去到哪就吃到哪，自带碗筷，不劳烦别人，嗯，真香，某这就尝尝。”

王申说是尝，可他却站着不动，这时有个随从拿过碗筷，舀了一碗肉汤，一边喝汤一边吃着铁板烧，率先吃了起来，吃的时候还背着郑鹏和绿姝，郑鹏隐约看到，好像他拿了什么东西在碗里和肉里试。

不用说，王申这个人不简单，要么身份很高，要么仇家很多，以至去哪里都要小心翼翼，生怕有人对他不利，他在吃之前，都有下人替他试吃，免得有人对他不利，等手下试过没事，他才能会吃。

难怪进门时排查一遍，买菜时一力安排，不用郑鹏动手，看来也是为了安全起见。

还真是小心。

那名随从吃完后，不着痕迹对另一位随从轻轻点点头，很快，有人拿出一套白晃晃的餐具给王申盛汤。

有钱不仅任性，还豪，郑鹏一眼就看得出，这位王姓贵公子的碗不仅纹饰精美，应是纯银打造，筷子闪着银白的、圆润的光芒，十有八九是用象牙打磨而成，白银和象牙对毒有反应，有下人尝过后还用这套餐具，算是双重保障。

还真是小心。

手下在试的时候，王申的口水快要流出来了，确认安全后，汤也顾不得喝，第一时间挟了一块烤得金黄、泛着油花的五花肉片放在嘴里，只是嚼了几下，脸上现出欣喜的表情，那双小眼睛再度亮起来，连嚼几下咽下去，很快又挟起一块猪大肠丢进嘴里，边嚼边说：“香，真香，我快把自己的舌头都给吞了。”

就是尝过很多山珍海味，怎么也没想到，平日自己连看也不看的贱肉，竟给自己这么深刻、难忘的体验，肉香和调料品的香混合，产生一种从来没有尝过的美味，刺激着的王申舌尖上的味蕾，那种满足的感觉，让他忍不住闭上了眼睛。

这种难忘的美味，超出了王申的期待。

“好吃，好吃”王申一边说一边像风卷残云的吃着，郑鹏的那块铁板不大，烧的东西不多，没一会的功夫就让这位吃货吃个精光，自己一块还没尝到。

王申吃完铁板烤，让郑鹏继续给他做，就在郑鹏炙烤的时候，他的目光落在肉汤和清蒸排骨上。

尝了一口平日根本不会喝的肉汤，感到无比的鲜甜，比起羊肉汤那种膻腥味，给人另一种特别的体验，一下子喝了小半碗，然后又把目光放在排骨上。

犹豫一下，用象牙筷子轻轻挟起一块扔进嘴里，只是嚼了二下，整个人好像突然楞了一下，眼睛一下子瞪大，露出一种难以相信的神色，还有一种吃货碰到美食的惊喜：排骨非常嫩滑，隐隐给人一种入口即化的感觉，和铁板烧完全是两种截然不同的体验。

如果说铁板烧烈如火，那么这种清淡怡人的清蒸排骨则是淡如水。

“小郎君”王申忍不住问道：“这肉汤为什么那么鲜美?”

“在煮的时候，先去血水，再腌制一下，加入姜、枸杞、料酒等调料，可以去膻味，也可以让肉骨头里的精华完全释放出来，所以显得有些不同。”

“哦，那这排骨为什么这般美味?不瞒你说，某在两年前在乡村小店也尝过，又硬又腥，很难下咽，嗯，这些白白的，有点像蛋清，你是怎么做得这么美味的?”

刚刚说完，王申好像想起什么，马上补充道：“这是你的独门秘方，要是不方便，你可以不说。”

还挺会替人着想的，郑鹏淡然一笑，并没有隐瞒：“也不算什么秘方，只是一些处理技巧，刚才公子也看到，前面用油、盐等物腌制一些，让肉质变得松软，在蒸的时候加入鸡蛋的蛋清，可以帮忙锁住营养和美味，让肉质变得嫩滑，当然，火候也很重要，早了，肉会夹生，晚了，肉质老硬。”

“你这小子，看起来毛都没长齐，没想到懂这么多门道，不错，好吃。