第五十四章 烤全羊与 哈里森·琼斯(2/3)

闻言，安度因轻声一笑，这哪里是他的手艺好，分明是华夏文化的珍贵结晶，烤全羊的一次次与时俱进，早已为安度因带来无比完善的配料方式，他需要做的只是照方抓药而已。

而对于大胡子矮人的评价，精明客商和暴躁富商破天荒的没有表露反对意见，炉石旅店能够吸引琼斯开设暴风分部，显然在味道方便很有一手，至于到底能否担得起这番评价，他们要等到真正吃下所谓的烤全羊后，再做评判。

随后，安度因将大部分调料收起，继而将山羊平铺于钢铁烤架之上，运用铁丝把山羊四肢与烤架四角对应绑缚，再令数截脊柱稳稳固定，继而拿起刷子，为拉伸平整的山羊肉质，刷上酱油糖色，待得酱料沉淀与精盐融合，最后刷满晶亮香油，这才算彻底做好烤前准备。

此时此刻，烤架之上的羊肉光是颜色，就能引起众人食欲，更何况扑鼻香味，越发令人垂涎欲滴。

尼拉塞克不禁感慨：“安度因伯爵真是有心，不算提前腌渍的五个小时，光是最后调味就用了不少时间，也难怪他说烤全羊是一道大菜，单就无比繁杂的准备工作来看，的确担得起这个称呼。”

众人纷纷表示赞同，安度因却将烤架收起，摇头笑道：“前期工作算是完成，但真正考教手艺的阶段这才开始，如果最后烤砸了，不论调料铺垫得有多完美，都会影响成品羊肉的最终口味。”

接着，安度因来到黄土封围的铁炉旁边，这座临时打造的烤制道具，唯有寥寥几处露着孔洞，他将大堆木炭倾倒于铁炉下层，点燃焚烧，等到浓烟从铁炉顶端的开口散去，旋即在琼斯等人的配合下，将烤架固定于热力飙升的铁炉之中。

“安度因伯爵，等到出炉就能吃到烤全羊了？”

老弗莱误以为烤制阶段只需要过火就行，安度因则重重摇头：“当然不是！烧烤过程中，我需要一直控制烤炉温度，不宜过高也不能过低，等到羊肉烤到六分熟的时候，还要把烤架取出，改刀刷油，一来帮助肉质熟透，二来促进入味加深，在这之后，还需要再刷两遍香油，保证羊肉始终鲜嫩，强化口感。”

不光是老弗莱，其他人也听得分外惊讶，这一顿烤全羊可真是下了大工夫，众人并未散去，而是注视着安度因时不时的挑动炉火增减木炭，以及羊肉油脂落入铁盆。有系统辅助，他能够完美的观察火候调控温度，而原本封存于黄土铁路的浓郁香气，也随着油脂出现，再度飘摇开来，纵然寒风凛冽也无法阻挡。

两位客商现在都没话说了，在他们的了解中，没有多少菜肴需要花费这么长的时间，这么多的精力，光是油脂飘香就能令两人认定，烤全羊的味道绝对不差，只是能够达到何种程度，令饥饿渐生的两人无法想象。

不知过了多久，在众人的急切等待中，安度因猛地一声令下，早已做好准备的琼斯，立刻打开炉顶开关，取出滚烫烤架，这时的山羊肉质已然显现些许金色，扑鼻浓香更是展露无遗。

而安度因全然不顾旁人惊叹，迅速提刀上前，刀锋自头部起始，至尾部而终，由左向右一连划了数十刀，道道刀痕均匀笔直，宽度不差分毫，而深度则略有区别，既要保证羊肉不破，还要令每个部位都能烤熟，要不是成为正式牧师的他，体能远超常人，断然做不到这等程度。

改刀刷油过程必须要快，否则会影响肉质口感，众人只见安度因收起刀具，手中便赫然出现香油木刷，飞快的涂抹完毕，再帮助琼斯放入铁炉之中，整个过程甚至不足两分钟，而琼斯的手心却被烤架烫红，这点伤势对于他来说，自然不算什么，可是在旁人，尤其是那三位客商看来，越发感慨这道烤全羊的来之不易。

老弗莱向两人轻声问道：“你们现在考虑得怎么样了？”

这次精明商客陷入沉默，暴躁商客直接说道：“我知道安度因伯爵想证明他的炉石旅店有可能打破常规，但我们还是没有必要舍近求远啊！”

闻言，老弗莱不动声色的微微点头，继续看着安度因专心致志的调控火候，取羊刷油，每一次烤架出炉，羊肉颜色都会出现明显变化，尤其是出炉之前的最后一次，肉质已然变为好看金黄，令人无法按捺口腹之欲，不过安度因的精力却在这最后的十分钟，彻底集中，因为羊肉口感能否升华，就看这短短的六百秒，能否创造奇妙的化学反应。

安度因越发认真的调控火候，众人则静悄悄的在旁围观，令这十分钟过得无比缓慢，却为出炉羊肉增添了绝佳风味，金黄酥脆的外皮，让众人看一眼就食指大动，至于浓浓肉香，早已到了分外诱人的地步，勾着围观之人，不由自主的走上前来，看他们的样子，分明是想出手截胡。

见状，安度因觉得自己不得不说话了：“诸位稍安勿躁，虽然羊肉不多，但保证人人有份，不过这道烤全羊是为了答谢琼斯会长，那么这第一刀理应由他来动！”

琼斯接过安度因递来的锋利刀叉，以凌厉目光逼视旁人后退三步，这才迈着轻快步伐来到烤架旁边，不断思索该从何处下刀，可是这番举动，却遭到了众人的强烈抗议，不过琼斯却乐在其中，又等了一会儿才做出最后选择，刀锋一动，便切入酥脆表皮，而内中肉质却松软无比，几乎没有怎么用力