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第一百章(1/2)

一场饮食的盛宴,拉开了序幕。川菜,粤菜,满汉全齐,

小笼包子花色繁多,有蟹肉馅儿的、有笋肉馅儿的,还有不知道什么馅的,但是吃起来贼好吃的...........

这些且不用说,吃起来最可口、最香甜的要数肉馅的了。肉选那最好的,加一点儿糖和油,蒸得白生生的,热腾腾的,在它的上方轻轻地咬一小口,那热乎乎的汤汁就会流进你的嘴里。瞬间感到无比的美味,一直鲜到你的心里。过一会儿,嘴里还会流下一丝儿余味,让你还想咬第二口,真是回味无穷。只是这小笼包子,就然一群人陷入了欲罢不能之中。

在看向桌子,中间一盘倒是简单,麻婆豆腐。

嫩白的豆腐丁排着整齐的“队”站在盘中,鲜红的辣酱在外面裹着,看上去火红火红的一片,就像是一团熊熊燃烧的红色火焰,中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉沫,绿色的葱花散落在盘中,就如同一片片绿叶,沾着辣酱的豆腐丁成了一朵朵盛开的红花,在绿叶的映衬下显得格外引人注目。

队员之中有一个是川州的极为能吃辣,一上来就盯上了这盘菜。显然也是其中老饕。吃时,先夹上一块豆腐,沾了一些盘中的辣酱,把它轻轻地放入嘴中慢慢地咀嚼。入口的瞬间,麻麻的,辣辣的,这种味道一下充满了嘴的任何角落。忍不住出声。

“这将的喂到正。”

咳咳,这酱的味道正。

说完,先把豆腐上的辣酱舔一舔,顿时,辣酱的麻和辣味一下“扑”入嘴里,再吃豆腐,嫩嫩的豆腐从嘴里一过,顺滑,爽口,这样的吃法,吃到了麻婆豆腐别具一格的风味。还能够吃到一点点的肉沫,外酥里嫩。

“不得了啊,这是什么肉?”

一群人吃的不亦乐乎。

鸿夫子这时候边吃边讲东西,

“满汉全席,清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华;突出满与汉族菜点特殊风味,烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点,同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,是中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般至少一百零八种(南菜54道和北菜54道),分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜,有荤有素,取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包。

满汉全席菜点精美,礼仪讲究,形成了引人注目的独特风格。入席前,先上二对香,茶水和手碟;台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯;入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜,甜菜依次上桌。满汉全席,分为六宴,均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔,择取时鲜海味,搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具,配以银器,富贵华丽,用餐环境古雅。中华烹饪之博精,饮食文化之渊源,尽享万物之灵之至尊。”

说道这里,鸿夫子看了看桌子上的摆设,对于艺术类的东西颇有研究的他感叹啊。

“不过帝王家也估计没有这等享受。”

夹了一口菜送入口中,然后开口有继续说道:

“当然,也有说,满汉全席其实并非源于宫廷,而是江南的官场菜。据李斗的《扬州画舫录》说:“上买卖街前后寺观,皆为大厨房,以备六司百官食次:第一份,头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。第二份,二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、猪脑、假豹胎、蒸驼峰、梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯奶,房签、一品级汤饭碗。第三份,细白羹碗十件——猪肚、假江瑶、鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、假斑鱼肝、西施乳、文思豆腐羹、甲鱼肉肉片子汤、茧儿羹、一品级汤饭碗。第四份,毛血盘二十件——炙、哈尔巴、小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡、鹅、鸭、鸽、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白煮猪羊肉、白蒸小猪子、小羊子、鸡、鸭、鹅、白面饽饽卷子、什锦子。第五份,洋碟二十件,热吃劝酒二十味,小菜碟二十件,枯果十彻桌,鲜果十彻桌。所谓满汉席也。你们记住了啊,这些文常要是要考的。到时候都是送分题。”

钱帅忽然热泪盈眶了起来。

“老师,你说咱们以后要是吃不到了怎么办。”

鸿夫子.............

净说晦气话。

饭桌上怎能无酒,一坛酒被摆了上来。

中国自古就是酒的故乡,杜康,茅台,五粮液,西凤酒,双沟大曲,洋河大曲,古井贡,剑南春,泸州老窖,汾酒,董酒,当然好像还有江小白,酒鬼酒。

杯小乾坤大,壶中日月长。一壶酒的故事,应该是说不完的。人生的记忆似乎在酒的熏陶下才能得到体现。醉的状态下似乎更能将心情表现出来。

陆谦记得在沪都的时候,多少的生意都是在酒桌上谈成的。

酒的种类有很多,当然,味道也有很多。

酱香型,清香型,浓香型,米香型,凤香型,兼香型......

每一种的香味,对应的做法也就不同。比如小众的香味,豉香。

状态提示: 第一百章
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