5.麻婆豆腐(2/2)

“江雪先生穿着□□。”

得到回答的江雪摇头：“只是受前主影响。”

白米饭拉开厨房门：“那，可以吃肉么？”

“付丧神没有口忌的。”

白米饭打开冰箱，将材料拿了出来：“那可以吃辣么？”

“辣是什么？”

白米饭也不知道该怎么解释，看着眼前的豆腐和材料，决定试一下，她拿了个勺子出来，倒了点花椒油，又往里面放了点辣椒面，递给江雪左文字：“江雪先生尝尝看？舌头伸出来碰一下就好，不然会很难受的。”

江雪左文字俯下身，嘴唇碰了碰勺子边沿，伸出舌头碰了一下勺中明黄的液体。

舌尖有种触电般的感觉，仿佛有什么在舌尖上跳着，等这种感觉弱下来后，有一种痛感爬上来。

热，不难受，还有些……过瘾？

江雪左文字直起腰，接过白米饭递过来的水抿了口，等口中的情况缓和了点：“这就是辣么？并不会让人难以接受。”

白米饭看着他绯红的脸还有额头上冒出的汗，又给他倒了杯水：“那今晚就吃麻婆豆腐啦。”

“麻婆豆腐？不是辣豆腐么？”

白米饭听到他的问题没有作答，朝他眨眨眼。

炉灶开火，上锅，倒水。

白米饭将豆腐放在手上，另一手拿着刀，就这么直接切了下去。

锋利的刀面碰到豆腐，立马将其分开，动作不快，慢慢地滑下来，轻轻地碰到少女的掌心。

她手中的豆腐立马被分为大小均等的模样，压低手，将豆腐放进锅内，撒盐，盖上盖子。

“这样的话，豆腐的豆腥味就能去掉了。”

白米饭将锅下的火调小，拿过碗中的肉。

方形的中华刀和她显得格格不入，江雪左文字有些担心她会不会伤到自己。

刀和案板呈垂直，刀侧贴了下肉，随后迅的一切。

少女拿着刀柄和刀身的衔接处，刀尾先碰到肉，压下去，再向前一带，肉就被切下来。

切好的肉再剁碎成沫，厨房里响起水沸腾的声音和刀剁在菜板上的声音。

等肉剁好，侧着刀用刀身一铲，将肉沫放进碗中备用。

葱白切小段。

姜蒜切沫。

敲击的声音不同于刚刚得剁肉声。

等一切准备好后，白米饭将锅里正在去豆腥味的豆腐捞起来。

重新洗干净过，放油。

白米饭盯着锅中偶尔跳起来的油，朝坐在一旁的江雪左文字开口：“江雪先生，等会会很呛人，要注意点。”

江雪左文字还没回答，就看到眼前的少女重新看向锅内，拿起一碟调料倒了进去。

碟中的圆粒碰到油的一瞬间炸起，整个厨房迅被一种刺激的香味占领；紧接着入锅的是明黄的姜末和米白的蒜末。

原先呛人的香味慢慢的带着股淡淡的蒜香。

倒入剁好的牛肉沫，红肉碰到热油一瞬间就变白；锅内的热油不断地叫着，肉香逐渐和蒜香混在一起。

白米饭舀了勺豆瓣酱下去，加水，过了会锅中的红色带着股让人欲罢不能的香味沸腾起来。锅内翻滚的红色看起来让人食欲大开。

她拿过煮好的豆腐倒了下去。

被盐水煮过的豆腐去除了豆腥味，同时也变得不易碎。从锅的边沿一路滚到锅中的沸腾红色中。

白豆腐沾上了橘红的辣酱，被热油一刺激，出了豆腐特有的豆子清香。

白米饭拿过旁边的碗，将里面勾芡用的汁水拿出来淋在豆腐上面。

油脂和辣椒在热情过后，渐渐熄灭。

锅内的肉、姜、蒜、都被勾芡汁压住，一点一点将辣酱的味道覆盖上去。

锅内的香味被勾芡汁牢牢地锁住。

等差不多了，又放一次勾芡汁。

白米饭开着小火，看着锅内变稠的水，准备着第三次勾芡。

在勾芡汁中加入明黄的花椒油、盐、辣椒面，全部撒下去。

白米饭看着锅中不断收汁的豆腐，闻着那股子强势呛人的辣味，小心的将菜盛出在砂锅中。

撒上花椒粉与葱白段。

赭石的花椒粉伏在暗红的豆腐上，有些冒出头的豆腐还淋着辣油带着点橘红，上头刚刚撒下去的白绿葱段带着清香，和下方的红色形成视觉上的对比。

白米饭小心地把砂锅端到桌子上，拿了个白瓷勺，盯着菜品犹豫了会，最后从葱白那里下手舀了下去。

白瓷勺盛着橘红的豆腐，上面夹带着葱白的白与绿。

江雪左文字看着白米饭递过来的勺子，接过，将豆腐送进嘴中。

麻的感觉率先占领口腔，随后是一层又一层的辣；豆腐表面带着辣味，咬开后，豆脂的清香综合了些许辣味，肉沫带着葱段给这道菜赋予新的口感。

“好吃嘛？”

给他勺子的少女站在她面前，胳膊肘抵在桌子上，双手撑着下巴，一副期待的样子。

江雪左文字收回视线，又舀了一勺。