68、第68章(2/3)

“不可一次伐尽，要讲究伐竹的次序，间隔着留些向阳的空地出来，来年又有新竹生出，这门生意，就还能做得下去。”石咏指点李大牛。

李大牛连连点头，表示他都记下了。李家在清明之前，已经采了大约两成的毛竹，清明之后这里的竹笋见风长，眼见着新的一茬儿已经长起来了，郁郁葱葱，极是茂盛。

石咏看过，心想：这荒山没人打理，和有人打理，就是不一样啊！

他又问起李家的生计，李大牛摸着后脑，只说“好多了”。

李家如今确实轻省多了。原本他们只赁五亩地，一大家子这么多人，劳动力有富裕，收入却没那么多。经过石咏点醒，李家如今开始做些副业，往修园子的那头卖点儿吃食，生意还可以。他们也照着石咏的指点，也养了些鸡鸭，只是鸡鸭还没怎么敢多养，往后收成如何，也还瞧不出。但是据李大牛算过，他们从明年开始起，付地租和丁银已是毫无压力。

“这就好！”石咏也很欣慰，可是他看见李大牛欲言又止的样子，晓得李家人还另外有话要对他说。

看过荒山，李大牛将石咏迎回自家去用午饭。这时候李陈氏也在，见到丈夫回来，连忙去扯丈夫的袖子，挺不好意思地对石咏说：“不知道大爷今天到了，实在是没准备。家里细面没了，就只有绿豆面和黄豆面，怕大爷和二爷吃不惯。要不我现在去王家借些来？”

石咏听见李陈氏的话，奇怪地问：“细面没了？”

李大牛夫妻俩一起应了声：“是啊！”

他们口中的“细面”，就是通常吃的白面。寻常庄户人家，吃大米白面的时候少，大多数时候吃粗粮，绿豆面、黄豆面、黍米面……都要比细面略便宜些。尤其是这个时候，青黄不接。倒也不是说李家全然买不起细面，而是细面不容易买到。

“不用不用！”石咏连忙止住李陈氏，“这真不用。我和弟弟，平时在家里也是吃惯杂粮的。”

李大牛夫妇都觉的石咏随和好说话，彼此对视一眼，心里的忐忑又少了些。

李陈氏当即准备去做午饭，一面收拾一面向石咏抱怨：“不止咱们这村里，就连镇上，细面也难买。外头工匠有些嘴刁的，吃惯了细面馒头，再改用粗粮做，他们便不乐意了。”

李家如今给南边修园子的工匠们做些吃食，主要是李陈氏做馒头，偶尔炒几个小菜，李家的姑娘喜儿每天帮着母亲张罗。

石咏当初的估计有误，现在园子刚刚动工，到这里来干活儿的大多是寻常工匠，身上没几个钱，鸡鸭鱼肉什么的都还谈不上，每天吃馒头挟一星儿肉菜就够了。可就是这样，这些工匠们都还青睐细面馒头，不喜欢粗粮。

石咏挠头，说：“不对啊，绿豆面，绿豆面烙的饼子，那才真正好吃啊！”

他倒是想起了现代的煎饼果子，据说最正宗的煎饼果子，就是只用绿豆面，根本不掺白面的。

“真的吗？”李陈氏双眼一亮，想要向石咏请教。

“这个容易，李婶儿，你去将绿豆面调成薄糊，我告诉你怎么烙这饼子。”

李陈氏大声应了，起身就去取水和面。李大牛则在一旁搓着手傻笑。他心里就只一个念头：石家哥儿是在京里做官的人，他说好吃的，铁定好吃。

果然，石咏指点了李陈氏在一口平底锅上摊了薄薄的饼子，然后在饼子上打个鸡蛋，待鸡蛋稍许凝固了，再将饼子整个儿翻过来继续烙。李陈氏做惯吃食，手上有一层厚茧子，一点儿都不怕烫，直接拎起面饼就翻面，看得石咏也是暗暗佩服。

少顷一个饼子烙得，李陈氏依石咏所说，涂上酱，再撒上一层葱花儿，折成个方形之后再对折，随即盛出来递给石咏。

厨房里，则早已弥漫着一股子新鲜鸡蛋的香味儿。

石咏趁热尝了一口饼子，点头道：“就是这个味儿！”

绿豆面比起细面，面筋要少些，做馒头缺了韧劲儿，但是做烙饼就比较脆。李家因最近养了鸡，庆儿他们就负责在山上的鸡舍附近到处捡鸡蛋，因此鸡蛋也是不缺的。

石咏：好生思念油条和薄脆啊！

烙一个饼子，也费不了多少豆面。李陈氏转眼间又烙了一个，递给李大牛。李大牛原本心里还埋怨媳妇儿，鸡蛋那么精贵，给他的那个饼子，就别搁鸡蛋了吧。可是饼子托在手里，香味儿就直往鼻子里钻，李大牛实在没忍住，三口两口，就将饼子吞了下去，傻愣在当地，怔了半天才问：“这真是……绿豆面么？”

石咏笑着说：“这里头若是能再裹上根油条，或是炸得酥脆的薄面饼，都是好吃的。”

陈姥姥进来，也从女儿这里取了一块新出锅的饼，尝了之后直点头，说：“最好还能裹根大葱。”

陈姥姥祖籍是山东，山东大饼卷葱，是最道地最自在的吃法。

石咏点头赞成：“爱裹什么，就能裹什么。”

他又随口指点：“其实也不一定完全用绿豆面，别的面也可以掺进去试试，但是绿豆面多些烙出来的饼子最脆。这个李婶儿可以斟酌着办。”

“面饼上涂的甜面酱，我也见过有人加辣子的，还有人往里加腐乳、韭菜花儿什么的，总之涂一点儿容易提味儿的便是。上头除了撒葱花儿之外，还可以撒香菜、芝麻……总之按各人的口味来，爱怎么吃，就怎么吃！”

旁边李大牛兀自木楞着回味刚才品尝到的好味