笔趣阁看书手机小说首页小说搜索

返回《仙界第一厨》

笔趣阁看书(biquks.com)

首页 >> 仙界第一厨 () >> 21.杯弓蛇影
亲爱的书友,您现在访问的是转码页面,会导致更新不及时及无法正常下载,请访问真实地址:http://m.biquks.com/126093/

21.杯弓蛇影(1/2)

烤肉在腌制之后再进行烤制会更加入味,但很多时候,却是没有条件让人先把烤肉腌制的。

这时想要做到和腌制过的烤肉一样入味,就需要在烤制时多些耐心,小火慢烤,逐层将酱料涂抹均匀。若是技巧足够,烤制到位,效果丝毫不弱于腌制后的烤肉。

夏时维自是不缺耐心和技巧的,甚至还能挑战一下常人所不能,比如说四种相去甚远的酱料共用。

当然夏时维可不是直接将酱料混合,毫无章法的搭配纵是神仙也难救。

虽然十几天来,四种酱料猛小队成员们都已经吃过了不少,但一想到厨师是夏时维,便不自觉得拔高了期待。他们也相信夏时维定会不负众望。

夏时维首先取来灵兽玉首牛的腹肉,切成长条,用赤果树削成的签子串好。

玉首牛的皮毛呈现青偏白色,牛首毛发短而细密,整体看去犹如青玉,也因此而得名,这种灵兽因性情温顺,形貌高雅深受风雅的修士们喜爱。

然而在不解风情的夏时维眼里,只看到其肉质细腻、油润,土属性的玉首牛肌肉结实,夹杂少量脂肪,非常适合用来做烤肉。

腹肉位于牛身腰窝两条后腿前,紧靠弓扣,筋骨相连,与纯瘦肉相比别有风味。

除了食材肉质,选用赤果树来做签子,也是有讲究的。

赤果树为火属性灵木,以太阳火精为主要养分,为了能在灵兽森林里吸收到充足的阳光,会奋力向上生长,树干密度大,结实耐用。

而更重要的是,赤果树作为火属性灵木,其导热性强,明火灼烤肉串外侧时,也能顺势提高内侧温度,免得受热不均外焦里嫩。

夏时维一边穿肉条,一边在上面涂抹麻椒酱,辛味不仅能给肉条润色提味,还能去膻,用在玉首牛肉上是为了去掉土属性的涩味。

麻椒酱味重,若是在最外层涂抹,会遮掉肉质本身和其他调料的味道,最后出来的成品将缺少层次感。先将麻酱涂,等到麻椒酱发干固化时,再去掉凝结在肉条表面的酱渣,辛辣味渗入肉质,却也不至于太浓厚。

烤制开始后,开始涂抹第二层酱料,咸酱。咸味百搭,可作为辛与甜过度,将其烤肉的口感隔出层次,却不会完全割裂。

烤肉的香气混着咸酱鲜香一同挥发四散,渐渐地吸引了不少人的注意力。

“烤个肉也能这么精致……”蒋天文看着夏时维仔细得根据温度调了调烤肉架的高度,只觉得自己先前简单粗暴得烤肉仿佛在暴殄天物。

他原本还觉得,自己搭配着烤肉酱也能做出让人欲罢不能的美食来,多少也能算个大厨了。

现在一看夏时维出手,纵是一向厚脸皮的蒋天文也忍不住自惭形秽。

吃过这些酱料的猛小队都如此,更不论说其他路人了,道心坚定的修士只是忍不住多看了两眼,更多人大多是无意识得越走越慢。

结果导致了猛小队的帐篷附近,有意无意得聚集起了许多路人,而且只增不减,越来越多。

“喂喂,散散了,挤在一起很热的。”蒋天文自发得开展了护食行动,夏时维做的那么精细,一看数量就不会多,这么多人看着也分不到,到时候他们吃着,别人看着,多难为情啊。

这边夏时维依旧在继续,仿佛对周围的一切无知无觉,他开始第三层酱料了。

第三层是蜜酱,蜜酱柔和,在经过咸酱的缓冲后,几乎显现不出多少味道,但其可以使肉条口感润滑,保存水分,在缺少油的条件下,蜜酱的作用十分必要的。

这下便只剩下甘酱了,但夏时维直到烤肉熟了七分,仍不见涂抹甘酱的意思。

猛小队的成员们有些奇怪,却不曾发出质疑,觉得夏时维所作所为一定是有他的道理的,其他人就不要外行指导内行了。

况且,虽说之前夏时维说过要用四种酱料,但也许是因为甘酱与其他酱料冲突过甚而放弃了呢。

为了挑战一下蒋天文的突发奇想就牺牲味道,真的没有必要,美食嘛,还是要怎么好吃怎么来。

所以夏时维是放弃了么?当然不是。

甘酱味道酸甜,直接涂抹确实与其他酱料冲突过甚,但夏时维自有他法。

这边烤肉装进了盘子散热,夏时维却是又拿出了一个大碗,然后便见他倒了小半碗灵泉水后,兑入砂糖甘酱,将其混合在了一起。

把酱料冲成酱汁,在味道冲淡与其他酱料协调之余,冲突反倒成为了特色。

等等?那是什么东西?!

就在夏时维抬起大碗搅拌时,酱汁表面映上他身后的影象,除了帐篷边上茂盛的树木,竟然还有一条黑色的巨蟒!

粗略看去,那巨蟒足有成年男子的人身粗细,盘踞在树木上不见首尾,只见其中几段。

可体型如此巨大的家伙,却似没有多少重量一样,悄无声息,若非是夏时维偶然从碗中倒影看到,周围这么多人,竟是一个发现的都没有。

夏时维身上的冷汗瞬间便流了下来,孟然作为金丹修士就在旁边也无知无觉,那孽畜岂不是修为在元婴以上?

“孟然……”夏时维不敢声张,装作没有察觉的模样唤来孟然。

“嗯?”孟然不觉有异,只以为夏时维是需要他来帮忙,便走到夏时维近前。

“你看这个酱料的浓度……”夏时维调整着碗的角度,再次对上刚刚见到黑色巨蟒的位置。

然而夏时维赫然发现,就这么一会儿的时间,那巨

状态提示: 21.杯弓蛇影
第1页完,继续看下一页