16、火锅(1/2)

“火锅？是什么？”索尔脑海里都是店长炒菜颠勺的时候，整个锅都起火的画面。一开始他还以为烧糊了，起火了呢。

胖达伸出食指，食指左右摆动，“你待会儿就知道了~”

然后就跑去厨房开始端菜了，索尔和史蒂夫摸不着头脑，不过也都跟着进厨房将菜一一端到桌上。

“可是，这些食物都还是生的吧？”索尔不知道这是什么吃法。

很快小玉拿出两个电磁炉，厨房这时也散发出一阵阵香味，是店长开始炒火锅底料了。

“咳咳——”史蒂夫被这阵油烟呛到了，而其他人则是一脸问道人间美味的表情，史蒂夫实力疑惑。“你们都不觉得刺鼻吗？”

索尔摇摇头，川菜是中餐馆比较受欢迎的菜系之一，索尔时长出入厨房端菜的时候都能闻到味道，久而久之也习惯了，尤其是在吃过一段川菜彩色之后。

火锅底料的炒制并没有花太久的时间，很快胖达和小玉就端着两个大锅出来，其中一个锅是火锅特制的九宫格，而另一个则是鸳鸯锅。考虑到有索尔和史蒂夫，店长很贴心地将鸳鸯锅里的红锅也调成了微辣。虽然不及九宫格这边的辣，不过风味还是不减，至于清汤锅则是以防史蒂夫完全吃不了辣。

于是中餐厅的火锅宴分成了两桌，吃鸳鸯锅的大胸甜心组，和吃九宫格重辣的胖达组。

小玉一边将腌制好的肉类下锅，然后一边向索尔和史蒂夫解释火锅的吃法。每个人的蘸碟都有三种，其中一个小碗是最经典香油加蒜的碟子，一个是原汤碟，一个则是干碟，是最经典的三种用料。索尔尝了尝享香油碟，然后满脸都是抗拒，“这味道太浓了……”

“蘸料碟子不能干吃要搭配着才行。”说完胖达将已经好了的牛肉夹到碗里。“牛肉好啦，牛肉要赶紧吃，多煮一会儿就老了。”

说着胖达自己就吃起来了，中间还不停有小玉和店长他们的投喂。

索尔将信将疑地从鸳鸯锅中的红锅夹起一片嫩牛肉，然后在中间的原汤碟里蘸了蘸，然后……升华了。

索尔一遍努力嚼咽口中的牛肉，一遍拿着筷子嗯嗯地让史蒂夫赶紧尝尝。

史蒂夫作为中餐的入门者，对于红艳艳的红锅还是由一定的畏惧，尤其是之前被呛到了，于是将筷子伸向了清汤锅中的嫩牛肉。

“清汤的话，可以试试原汤碟或者是干碟。你的原汤碟我是混合了红锅和白锅的汤，所以基本上没有太多辣味，里面的青红椒也都不拉只是取生椒的鲜味。干碟也修改过比例，花生粉远多于辣椒面。啊！！你可以蘸一下原汤碟然后再去蘸干碟！！相信我！”胖达见史蒂夫有些迟疑选哪个蘸料，立刻科普道，显然胖达对于火锅的热情不仅仅在于吃，而且也热爱推广它。

史蒂夫听从了胖达的推荐，选择听从胖达的意见，将鲜嫩的大片牛肉，放进中间的蘸碟里，在红红绿绿的深色蘸汤中刷上了一层诱惑的红色后，又伸向了花生粉，准确说是花生粉和豌豆粉的混合，店长早上的时候新鲜摸出来的，特别香。在半身裹上了黄色的粉衣后，史蒂夫象征性地将牛肉放在红色的辣椒面上蜻蜓点水般蘸了一小点。最后，将牛肉放入最终，瞬间……升华了。

史蒂夫看着对面的索尔，两人从彼此的眼中看到了同样的情绪，‘怎么会有这么好吃的东西！！’明明只是进锅里煮煮，蘸点调料就这么美味。

很快第一次下的肉都被解决完了，小玉再次替两边的锅添菜。因为有索尔和胖达在，每一种彩色都是特别大碗的，即使如此，也很快被解决掉了。

小玉将豆皮放入锅里，索尔询问很快漂浮在汤表面的豆皮是什么，在听到是豆子做的时候觉得十分神奇。在尝过了豆皮之后，索尔瞬间感慨不仅仅是肉才是真美味啊。

千层肚很受索尔和史蒂夫的欢迎，直到——他们直到了千层肚是什么之后，有一种挑食叫做精神上的挑食。

并不是所有肉类都适合放入清汤锅中，而且在感受过带了红汤锅的原汤碟的魅力后，史蒂夫也逐渐抛弃了清汤锅，开始融入红汤锅和索尔抢食。

“为什么这个牛肉的口感这么不同？”史蒂夫夹着一片麻辣牛肉问。

“你刚才吃的是嫩牛肉，这个是麻辣牛肉，腌制的手法不同。”埋头奋斗的胖达，在听到史蒂夫的问题后抬头回答，俨然是火锅小百科的架势。

史蒂夫说了声谢谢，然后将麻辣牛肉放进了香油碟。一开始他转移到红汤锅的时候，还有些不适应辣度，在胖达的推荐下试了试一直没动过的香油碟，然后发下香油恰到好处地中和了肉的辣度，浓郁的蒜香让肉风味更佳，而原本本身过于浓厚的香油，也被辣味中和，完美的结合。

史蒂夫和索尔吃得大汗淋漓，索尔干脆脱掉了t恤只剩一层背心，而短袖中没有穿背心的史蒂夫自然不好在女孩子面前光着上身，只能不停地拿纸擦汗。形成对比的是，旁边的胖达和小玉他们一滴汗都没流，怡然自得。让索尔他们百思不得其解，不过也就困扰了索尔几秒钟，很快他就被鹌鹑蛋吸引了注意力。

在香油碟的加持之下，索尔向胖达他们那锅发起了挑战，九宫格中三格各属于小玉凯西和店长，剩下的六格全是胖达的，小玉他们各自在各自的个子里想吃什么煮什么，同时也会多负责两格子，那两格都是他们替胖达煮的。然而即使有香油碟的