第12章(3/3)

早会的结束昭示着一天的工作才刚刚开始，我很期待。早晨陌洛苒的友好对待令我储备了一些信心，我觉得那是个好兆头。我要小心谨慎，乘胜追击。

起初餐厅里没什么客人，我一直和陌洛苒呆在一起，她教我一些简单的规则技巧，以及什么东西放在哪儿，该怎么招待客人，怎么帮客人点菜结账等等。偶尔来几桌人，也是熟练的服务员迎上去，我只是偶尔帮忙收桌子，其他时间都站在一边。这里跟我以前服务的火锅城不一样，这里地段好，也许高峰时客人会很多，弄不好就会搞到手忙脚乱。我觉得这才是我人生中第一份正式且重要的工作，因此望着络绎不绝的顾客，我心里很紧张。

陌洛苒对我很好，其他人也都很照顾宽容我，这就为我提供更多的观察机会。我努力瞪大眼睛仔细地观察身边同事们的一举一动，看他们招呼客人以及往来穿梭上菜，利用收桌子时一边卖力地擦桌子，一边侧耳听邻桌人怎么帮客人点菜。

我觉得陌洛苒说得对，这间餐厅的管理很乱：迎宾小姐将客人迎上来后，要么被好几个闲着的侍者围住，要么就是大家都去忙没人理；上菜和点菜时，往往点菜员不是上菜员，或者这边正点菜，那边老远有客人大声叫人，使正在点菜的侍者只得过去，因为那边的侍者不知道去哪儿了；服务生擦桌子也不好好擦，弄得油腻腻的，遇到挑剔的客人还要叫人重新擦过；更有这一排侍者不够用，可隔两排的侍者却在角落里偷懒聊天，因为大家都认为会有离得近的人过去。

这一切被我看在眼里，我觉得这些服务生是因为没有明确的分工，人员分配很不均衡，所以才会造成这边忙那边闲，很忙乱忙却没有效果的感觉。因此我更觉得自己要做的话一定会非常困难，所以要更努力小心才行。

事实证明的确如此，我的清闲并未持续多久，很快便到了中午，客流量在一点点增加，我的工作也逐渐忙碌起来。到后来陌洛苒已经没时间带我，这让我独自站在角落里很紧张。不过我的紧张倒也没持续很久，不一会儿我就迎来我在这里的第一桌客人。

(本章完)