第四章：二月豆儿香(1/3)

(四)

正月过去了，转眼间又到了农历的二月。在鲁西南这一带，有个风俗，过二月二，说是二月二，龙抬头。做一种吃食，炒黄豆。那里俗称炒料豆。家家户户都把黄豆提前泡好，待那黄豆喝水涨的胖胖大大的时候，就把它捞出来控水。待黄豆表面干爽时，拌上盐，让豆子进进味。再用特有的黄沙土炒制。

一条街上或一个胡同的几户人家约好在哪家支好锅，就在哪家炒。来顺娘干净，家里收拾的利索，这条街上的几个媳妇婆娘约好，今年还是在来顺家炒料豆。

来顺娘早早的就叫来顺准备好了沙土，那是从村南沟里挖的，拉回来好好的摊在院里晒着呢。说来这个沙土真是个好东西，家里有老人孩子的都离不开它，把它温热了，给小婴儿和瘫痪在床的老人铺床，是再好不过了。沙土吸水性强，好收拾打理。老人小孩尿湿了，打开被子，抽出来湿沙土，再换上新的沙土就好了，小孩老人用着舒服，也不会身上有味。

炒豆子是个力气活，要拿个木锨在锅里翻来翻去，隔壁的媳妇四强嫂子自告奋勇地说，俺有劲，俺来炒。大家伙说，行。

这天下午，大家都端着豆子过来了。三斤的，两斤的，用筐端的，用篮提的，用瓦盆端的，各种各样的家什都有。

来顺娘去年在院里支的锅台没拆，还在院东南角放着。那口老铁锅早早的就坐在上面了，周边让来顺和泥糊了个仔细，丁点烟都不往外冒的。

来顺娘把沙土铲进锅里，就开始烧锅。锅里的沙土隔几分钟翻一下，要温度一样的时候，而且温度合适的时候才能下锅炒。土和水不一样，它又不会流动，只能人为的去翻动，让它保持一定的温度。

四强媳妇说，先炒俺家的吧，俺家的那几个熊孩子，早几天就叫唤着要吃料豆了。“俺也要吃，俺也要吃”。也不知道什么时候，院里子来了一群小孩子。“去，去，去，一边去，一会炒料豆，这里土呛的很，你们一边玩去，少不了你们吃的。

“恁也别撵这些娃娃了，一会他们还得来，有好吃的，他们才不会走呢？”

黄豆倒进了锅里，均匀里散进了沙土里，看不见踪影了。

小光头问四强媳妇，婶，豆子咋不见了。

四强媳妇用木锨翻了一下，看，在里边哩，一会再翻就都露出来。

小光头一吸搭拉在外面的鼻涕，再用袖口一蹭，转身跑了。

“恁那几个小孩子，外面玩去，炒好了叫你们几个过来吃，一会翻沙土，这里呛的很。”

四强媳妇往外撵那些小娃娃们。那些小娃娃哄的跑了。还有几个不懂事的，抱着门框就是不撒手。

俺就不走，俺就不走，等会都叫你偷吃光了。

吃您娘的脚丫子，还没炒好哩，生的你吃不？

坐在墙根的小媳妇还有一堆婆娘笑开了。

“他四嫂，你忙你的，这些娃娃俺们看着”坐在墙根纳鞋底的大龙媳妇说。

四强媳妇头上包好毛巾，又戴上一只医用纱布口罩，只露着两只眼睛，要不是眼前熟悉的人，就这身打扮，根本认不出是哪个。

“他四嫂，你这身打扮，待会恁家老爷们来了，肯定认不出来”

“像不像当年日本鬼子进村的样子？”

“像，像，像，电影上的就是这么演的，不过人家拿是刺刀，你是拿的木锨，对吧”

坐在墙根下说话聊天的那些人都笑了。

“四强家的，你翻一下沙土”。来顺娘在灶台下指挥着。

四强媳妇用木锨贴着锅沿慢慢的翻动，用手摸了摸沙土。

婶子，还不太热哩。

这东西不是水，就是热的慢，要勤翻动，翻的慢了，豆子贴锅底的糊了都不知道

那是哩。

你翻的时候动静小点，少起土，不然啊，今天晚上你家被窝里都是沙土。

四强媳妇笑了笑，没说话。

四强媳妇拿着木锨慢慢的翻，并用手不断的去感觉沙土的温度。

婶子，沙土烫手了。

那行，俺把火烧小点。

不一会，锅里的沙土咕嘟起了小泡。

来顺娘再次把火调小，对四强媳妇说，到时候了，你要翻快些了。

中，婶子。

那群小孩又转到锅台边了，围着锅台看。

大龙媳妇，你光忙着说话了，孩子都到锅台这里了，快领走。四强媳妇大声喊着。

这些熊孩子，一转眼的功夫恁就扎过来了，看我不打你们。

大龙媳妇把鞋底一放，站起身，把脚一跺，装着要打孩子们，那群孩子呼的往院子外边跑去。

炒的咋样了？大龙媳妇也走到锅台边，看个详细。

第一锅慢，还没好哩，还得一会才能炸豆。感觉硬了。四强媳妇边说边用木锨翻出几个豆子，让大龙媳妇看。来顺娘也站起来，捏起一个看了看，吹了吹土，放在嘴里，用牙咬了下。

别急，心里还没干哩，咬起来还软哩，还得用小火焖一会。来顺娘往锅底又放了几根玉米秸。

不一会，锅里的豆子炸了，隐约听到啪的响声。

差不多行了。来顺娘对四强媳妇说。

来顺娘把锅底的火调小，只让那火不断，弱弱的起着火苗。

四强媳妇操起木锨，加大了翻动速度，那些土有些就离开了锅，到处乱跑。

来顺娘和四强媳妇的衣裳上落上了一层薄薄的沙土。

豆子炸开的越来越多了，啪啪的声音响的很集中了。