第三百九十三章 鲱鱼(2/3)

另外，集群对于防御敌害也有着积极作用。因为鲱鱼密集成大群，快速游动的线条和闪烁不定的形状，把敌害弄得眼花缭乱，很难把注意力集中在某一条鱼身上。即使敌害冲入鱼群把密集的队伍冲散。被吃掉的鱼也为数不多。

所以，集群行动在鲱鱼的生活中，有着极其重要的意义和作用。

鲱鱼是一种重要的经济鱼类，也是世界上数量最多的鱼类之一，其鱼群之密，个体之多，无与伦比。

它还是世界上产量最大的一种鱼，在欧洲，无论是历史上还是现在，都有着极其重要的地位。形成了其独特的文化。

甚至德国、荷兰、英国、丹麦等多个国家，曾经都为争夺鲱鱼渔场爆发过战争。

十七世纪的“海上马车夫”荷兰，一个面积仅相当于两个半北京，人口只有一百五十万的国家，之所以能够在当时成为海上霸主和世界的经济中心，它的崛起之路，正是由鲱鱼开始。

由于海流的变化，每到夏季，就有大批的鲱鱼洄游到荷兰北部的沿海区域。荷兰人每年可以从北海中捕获超过一千万公斤的鲱鱼。不仅解决了食用，而且有大量出口。

很多人以此为生来挣钱，小小的鲱鱼为五分之一的荷兰人提供了生计。

荷兰在北海作业的捕鲱船就有三千多艘，五万多渔民出海捕鲱。荷兰从出口鲱鱼。海上贸易，很快变为一个富国。

同时，这也带动了荷兰造船业和其他相关产业的发展。

所以说，一个行业的崛起。需要的是足够的利益。像在我国，渔业发展如此不景气，民间根本没多少人想冒险去造大型渔船。更别说投入大量金钱去更新技术追赶世界先列了，单靠国家的投入，不仅事倍功半，也毫无生气可言，其前景可想而知了。

但是，鲱鱼是一种自然资源，造物主并没有给荷兰人独享的权利。生活在北海边的其他民族，都组织了捕捞鲱鱼的船队。为了争夺渔场，荷兰人和苏格兰人之间曾爆发过三次战争。

是什么力量使得荷兰在激烈的竞争中脱颖而出呢？这里面还有个有趣的故事。

传说在荷兰北部的一个小渔村中，一个名叫威廉姆.伯克尔斯宗的渔民，发明了只需一刀就可以除去鱼肠子的方法。

把鲱鱼的肚子剖开，把内脏取出，把头去掉，然后把盐放在里面，这样可以保存一年多的时间。那时候没有冰箱，这种方法很独特，所以，那就是为什么荷兰的鲱鱼能够在全欧洲畅销，特别是英格兰。

从捕鱼业开始，荷兰还开始产生了与南非、美洲的交易。

就这样，荷兰渔民的一把小刀，就将一种人人都可以染指的自然资源，转化为荷兰独占的资本，成就其“海上马车夫”的辉煌。

直到今天，许多荷兰人在食用鲱鱼时，仍刻意保持着这种几个世纪前形成的饮食习惯，鲱鱼被去除内脏，加入奶酪和其他酱料腌制之后，不经过任何烹调，直接提着鱼尾一口吞下。

“你们在干什么呢？起网了，快去帮忙。”卫航对小五他们这些新人说道。

在船上，像机器操作这些工作，一般都是交给霍师傅这些老员工，或者请来的人中，一些有经验的船员。

小五、田元波他们这些没经验的船员，要干的活就是把捞上来的鱼进行分类处理。想开船？想操作机器？那就慢慢学习吧！有的是机会！

小五他们只能往船尾跑去了，对老板的话，他们可不敢逆违，老板一不高兴，这个月的奖金又要少了。

“它好不好吃的呀？等下弄点来吃？”卫海的心思又活络了起来，现在他是每捉到一种鱼，都想尝尝味道了。

“随你，这种鱼没什么好吃的，据说在欧洲那边制成罐头就很好吃，他们还有专门吃鲱鱼罐头的节日。”卫航说道。

“好吃个毛，比臭豆腐还臭。”陈建良像是想起了什么不堪回首的回忆，恨恨地说道。

“你吃过呀？”卫海好奇地问道。

“去年的时候，老爸的朋友从瑞典寄过来一些鲱鱼罐头，我在家里开了一个，差点把我熏晕了，而且还有很多汁水溅出来，恶心死我了。那种味道除都除不掉，好几天都不想回家。”

陈建良说道，他当时是看到寄过来的包裹，就像开一个来尝尝，结果就自食恶果了，老头子回来后，还把他训了一顿，还让他想办法把那气味弄掉，让他到现在仍记忆犹新。

看着大倒苦水的陈建良，卫航笑笑，鲱鱼罐头是世界上最臭的美食之一，散发着烂鸡蛋和臭水沟的味道，比臭豆腐厉害多了。

在瑞典，因为鲱鱼之臭实在难以消散，政府还规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头呢！

人家一般都是把罐头置于水中才打开的，他也不了解情况就乱来，这不是自作自受吗？

而且，那种罐头是用发酵的方法制作的，时间放久了，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁，罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的。

这就代表鲱鱼已经腌熟，可以上市了。另一方面，也代表罐内的气压会越来越高，甚至有可能爆炸！

所以，通常情况下，鲱鱼罐头只能储存十八个月左右。就是不知道老二他把罐头在家里放了几个月？

“那罐头你放了多久呀？没爆炸吧？”卫航调侃道。