第463章 纯手工撒尿牛丸(1/2)

一大块牛肉，就这样放在王庸的面前，只见他手持双棍，深吸一口气，调动起全身注意力，开始在案台上，不断的击打起这块牛肉。

在后世，许多牛肉丸都直接用机器绞肉，然后制作成牛肉丸，但筋道和q弹上面，却远远比不上收工打制的成品。只是后者太浪费时间和力气，产量也不高，所以逐渐被弃用。

“一般来说……”王庸一边敲打着牛肉，一边说道，“随着绞肉机出现，不少需要用到绞肉的菜肴，很多厨师已经习惯用绞肉机来绞肉。但要烹饪出真正的精品，还要手工！”

就如后世，纯手工制品，也是直接走高端路线。一架流水线出来的汽车，售价二十万左右的话。那么一架由工程师亲手打造，签上名字的汽车，售价就能在五十万到一百万！

“说起来，建国初期，因为缺乏机床，所以汽车厂曾经纯手工，打造出一辆辆的卡车出来，可惜那年头，纯手工制品还没有流行起来……”王庸低声念叨着。

“大人，您在和我说话吗？”曹烁看着王庸在这里击打牛肉，似乎在念叨什么，不免上前问道。毕竟声音太小，他听不清楚。

“没什么，自言自语而已……”王庸手就没有停过，同时左右手的都按照一个速率，在进行拍打。若是曹烁仔细看的话，会发现王庸的发力非常均匀，左右两边的牛肉，都按照一个力度，一个节奏进行拍打，同时确保每一个地方都有照顾到。

这种细微级的操作，需要很高的注意力，当然还有对双手的掌控程度。已经初步学会了左右互搏术的王庸，要做到这一步，自然不成问题。

两万六千八百多下，花费四十分钟才堪堪做到，一块牛肉打成绞肉，关键看起来非常的均匀，并没有比较完成的碎肉存在。

“你们的怎么样了？”王庸看向其他人。

“有些正在尝试继续击打，不过这样下去时间怕不够，可能最后还是要用绞肉机。”曹烁无奈的摇了摇头，不是谁都有王庸的力气和手艺。

“那就这样吧！”王庸摇了摇头，反正曹操的那份，由他负责就好。不不，算起来，荀彧的，郭嘉的也要准备，徐庶第一天来，要不要也给她准备一份？

“虾肉取出来，冻得应该差不多了！”王庸随即吩咐道。

杂役很快就去冰库，把虾肉冻给取了出来，冻得不是很结实，不过已经足够。菜刀举起，手起刀落，“唰唰”几刀，整个铁盘上的虾肉冻，就被均匀分成了很小的方块。

以手抓住绞肉，在手中一捏，从拇指和食指形成的圆圈里面，就挤出了一颗肉丸。用特制的小勺把中间的部分压下去，挖出一个方块填进去，再用手搓圆。如此，一个撒尿牛丸，就算是成型，剩下的，便是下汤里面煮熟即可。

其实撒尿牛丸也没有那么神秘，无非是肉丸里面包了东西，在后世很多人其实都有吃过，说到底，这玩意的另外一个名字，很多人都不陌生，那就是‘贡丸’！

作为冷冻食品，畅享各地，打火锅或者直接煮菜经常用到。《食神》里面，周星驰也是直接这样批量加工后对外销售，直接铺设到各大超市之中。

“就这样，时间差不多了，大家快点！”王庸看了看沙漏，里面的沙子已经不错，若是不能赶快的话，到时候估计那些等着吃饭的官吏们，要抱怨起来了。

“好嘞！”帮厨们迅速开始忙活起来，然后一颗颗的撒尿牛丸，迅速成型。

“主公，需要下属帮忙吗？”徐庶拿着一个包裹，来到后厨这边。她收拾好东西就过来了，只是其他人还没有到，她在营地里面也没事做，所以过来看看。

“准备就能吃早饭，到时候你也吃点把！”王庸看向徐庶说道。

“哦，好……真的不需要属下帮忙？！”徐庶还是试探着问了句。

“已经快好了，等吃就可以了！”王庸自然需要帮忙，不过为了撒尿牛丸的品质，他必须要亲自动手。就在他和徐庶说话的时候，手也是一点都没有停下来，一颗颗的撒尿牛丸在他手中成型，眼看差不多了，直接丢到汤锅里面熬煮。

“再等十分钟……比一般开饭的时间晚一点，不过应该问题不大！”王庸看了看沙漏，算算时间，估计开饭时间，要比以往延后一些。

“大人做饭，都是这样的吗？”徐庶第一次看王庸烹饪，明明和她说笑，不过却似乎又在盯着锅子里面看。

“我不是说了，我已经学会左右互搏了吗？其实这玩意说到底，就是一心二用的技巧。我现在手空出来，所以只需要盯着锅子看火就好，并不影响和你交流。”王庸回道，“再说，我也要稍微巩固一下这个状态，争取形成完美的肌肉记忆！”

“大人的话……有点深奥……”对于没有解剖学和生物学的这个时代，王庸的这番话，所包含的词汇，的确不是走野路子的徐庶，能完全听明白的。

“多看多听多想就好！”王庸没有废话，时间眼看差不多，当即关火，却没有起锅，通过锅子里面的余温，来闷烧一段时间，最多，是之前熬煮的过程中，把浮末给捞走。

“好香的味道，感觉是牛肉啊！”荀彧的身影，自然第一个出现在后厨这边。

“今天的早餐是撒尿牛丸，河粉已经切好备用，另外还有油条和煎饼，按照个人喜好来吃！之后还有黑豆豆浆，作为饭后饮品！”王庸回答道。

“这个名字感