第479章 我花开后百花杀(1/2)

“上一个，他的黑鱼松茸煲，取名‘宁秋’，滋味以鲜美清甜为主，把黑鱼的甜美和松茸的鲜香很好的表现出来。”评委夹起一块鸡肉，说的却是上一道菜，“不得不说吃下去，的确会有一丝丝宁静致远的感觉，只是调味上，用料过浓，破坏了这淡雅。”

说着看向王庸：“并非调味料放得越多，菜肴就会更美味，你可知道？！”

“我当然很清楚！”王庸很想吐槽，香料构成理论，估计他比这个考官还要懂得多。

说到底，多重香料的架构，无非是微妙的平衡感，某种调味多了，整体感彻底破坏，那么原本构筑起来的多重美味，就会直接毁掉。

“那么，看看你改良之后的黄焖鸡，到底当不当得起‘金秋’这个名字！”考官说完，把鸡肉放入口中，让人意外的是，鸡肉入口即化，居然只是普通的含下去，便已经在嘴里化开，一股强烈的香料，伴随着鸡肉的甜味，扑鼻而来。

“辣椒的味道……”考官有点纠结，第一个感觉，并非最刺激的辣椒味，也不是豆瓣味，更不是其他香料的味道……鸡肉的味道，最突出的居然是鸡肉的味道！

这一刻口腔里面，最直观的美味，便是那鸡肉的鲜美。当然，也并非是其他的调味料都没有味道，而是所有的调味料，都在凸显着这个鸡肉的鲜美。

“咔嗞咔嗞……”骨头都被彻底熬嫩，咬下去的瞬间，如同曲奇一样被咬碎，骨髓融入其中，又让鸡肉的味道进一步升级。

“这口感……这真的是榛鸡？”考官不敢置信，就在刚才，就有人用榛鸡炖松茸，当时他直接就给过了。不过和这个相比，之前的榛鸡，缺点不是一点两点！

“原来考官也知道榛鸡？”王庸有些好奇。

“榛鸡这种食材分布很少，再加上小，很多人不知道用。毕竟比一般的稚鸡要小，比鹌鹑大点，实在是没什么肉吃的。不过榛鸡肉质，却是比鹌鹑鲜美了不少，只是很少有人会把它煮成这样……”考官点头，这样的食材分布少，记录的食谱也少，但不是没有。

不过和这道菜比起来，其他的食谱，差不多可以直接废掉的程度……根本没有把榛鸡的美味，给完全发挥出来，甚至可以说完全是浪费。

“问题是，你不是放了不少的调味料么？为什么没有把榛鸡的味道掩盖住……慢着……”考官不可思议的看向王庸，随即想起了什么，夹起一块口蘑吃了起来。

鸡肉的味道，很好的渗入到口蘑里面，同时其他香料的味道，把口蘑的脆甜很好的表现出来，正说榛鸡的口感偏嫩，口蘑脆甜的口感，便成了最好的填补。关键是……考官夹起一颗栗子，因为炖了二十分钟的关系，稍微有点软烂，不过吃在嘴里糯糯的，甜丝丝的。

“原来如此，是口蘑！”考官反应了过来，“口蘑的清甜，以及容易被其他味道渗透的特性，使得它为榛鸡吸引了大部分香味，降低了榛鸡被渗透的程度。同时栗子的软糯和清甜，不仅让整道菜变得醇厚，甜味也很好的缓和了那么多调味料浓郁的味道。不不不，很少的蜂蜜，也让味道变得更加柔和！”

就如同一座，用各种香味构筑而成的摩天大楼，很微妙的食材比例，让平衡得以维持。

某种材料多一点，熬煮的时间多几秒钟，都有可能会产生化学反应，稍有不慎，整个构筑起来的高层建筑，会瞬间崩塌，味道也会变得非常难吃！

问题是，眼前这个男人，居然在那么困难的情况下，把这座建筑构筑了起来。当然也不是完全没有瑕疵，但是比起这座建筑的雄伟壮观，些许的瑕疵几乎可以忽略不计。

不行……味道太浓了……突然好想吃饭……吃下第三块鸡肉之后，考官只觉得有点特别想要吃米饭的yù_wàng，正好旁边就有一锅米饭，于是立刻盛了一碗，还没有吃，那股米饭的清香，就让人心旷神怡。

“居然连米饭都那么认真去煲，米香味是那么的纯粹，只是闻着，就已经食指大动！”考官闻了闻，然后夹起一些吃了起来。

入口软糯清香，正好缓和了黄焖鸡那股浓郁的味道。不，此刻若是再吃黄焖鸡的话……考官夹起一块，吃入口中，仿佛暂时被压制下去的美味，在瞬间再次爆发，与刚刚入口的美味，产生了叠加爆炸的效果，双重的美味刺激下，考官只觉得大脑一片空白，整个人的意识被直接冲上云端。

回过神来，脑海里面却是金灿灿的一片，那是稻田，那秋天变黄的树叶，天地万物都仿佛在这一刻染上了金黄色。

“金秋，名副其实！这道菜，当之无愧是‘金秋’！”考官点头，“考生王庸，特级厨师预试，合格！”

其他两个考官，也从金秋的沉浸中回过神来，听着旁边同事的宣布，两人也是点了点头，同时宣布，王庸预试顺利通过。

“只是有点可惜了……”为首的考官看向王庸，后者不由一愣，莫非还有什么问题？

“可惜……我只是预试的考官，否则的话，就你在里面灌输的意境，以及对食材的了解，刀工和火候的掌控。就算有人帮忙，但进入特级厨师领域，不成问题！可惜，特级厨师资格，我们三个没办法给你！”考官笑着说道。

“没关系，三天后，我自然会去取回来！”王庸却是无比自信地说道。

“是你的话，或许真的可以成为一个特级厨师！九品的话就太逊了，