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第七十三章:豆腐(1/2)

林安说要做两件事,一件是打造各类家具,另一件就是磨豆腐了。

现在收回来的许多半棕,现在还堆放在雪地里。

林安回到自己房间,取出入冬之前给自己做的简易沙盘。

所谓沙盘,是一块烧制的带边沿的陶板,上面放着一层土。

她在沙盘上写着做豆腐需要用到的东西,石磨,过滤的布料,烧制的锅,卤水,让豆腐成型的模具,

石磨,这东西在入冬之前就已经把原料做好了,这几天蛮雨和胡择他们在负责警戒的时候,会顺便按林安的要求去修整。到现在,那几块石头,已经跟石磨非常接近了。

过滤的布,可以直接用青杆她们织出来的布。

锅更加是现成的。卤水,林安决定用盐卤,他们现在使用的盐,都是未经加工的粗粒盐,让它化开后到一定浓度,就可以让豆腐凝结。

成型的模具更加简单,早就用木料做好了,这就是有砍刀的好处,他们可以片出非常平整木料。

所有需要的工具都已经准备妥当,只需要调试出卤水和豆浆的比例。

这就需要林安亲自动手。

她到雪地里背了一筐半棕回来,放在灶边,等上面的雪化掉,又取出一部分浸泡在罐中。

这些半棕,毕竟不是她以前世界的黄豆,个头太大,所以等稍微泡软后,林安就把它们一个个捣开,至指甲盖大小,然后继续浸泡。

趁着黄豆浸泡的时间,她到空房间把漏网架好,借豆浆的陶盆准备好。

又到胡择那边去了一个石磨过来,自己抱在炕边仔细修整,加上木制手柄。

准备工作做好后,林安继续睡觉,只是她这番操作,却让其他人开始激动了,众人向红叶打听林安又在做什么新东西,红叶自己也不清楚。

于是她就去问了巫师。

巫师一脸莫名其妙,外面下着雪,她极少出门,只知道林安要那两个空房间,要让族人们做家具,其他的事情根本不知道。

“你要是想知道,不如去问问她本人。”巫师说。

红叶倒想去问的,走到林安门口又回来了,心里莫名就有些怂。

心下猜想,或许就是在做家具吧。

下次又有人问她的时候,红叶就说了林安在做家具。

众人就一门心思的等,林安做出来的家具是什么样子的。

第二天早上,林安摸了摸浸泡的半棕,已经可以用手捏开,于是把东西都搬到空屋中,石磨架好清洗过后,开始磨浆。

第一次做,林安主要是尝试,于是磨的半棕不多,等盛满一个陶盆,就止住了。

摸出来的浆先用布过滤一遍,将里面的掺残渣去除。

把过滤好的浆液,倒进锅中。

用的是连在炕上的锅,所以点火开始烧后,房间也慢慢温暖了一些。

不断搅动浆液,不让它糊锅,等到浆液沸腾,林安没有急着点卤,而是先盛出几碗放在旁边,这就是豆浆啊,虽说是没有味道的豆浆。

之后,林安才开始加入先前准备好的卤水。

她一滴一滴的往下加,加入的时候,不断用勺子搅拌浆液,使卤水分布均匀。

等她觉得差不多的时候,在一块土砖上记下这一次豆浆和卤水的用量。

过了没多久,锅中的浆液开始往下沉淀,形成絮状物。

看到这些絮状物,林安就预感到或许不会成功,但她还是把这些东西取出放进模具中。

结果如她所料,根本就不成型。

她昨天泡的半棕才磨掉小半,于是不管这次的失败,立马动手第二次试验。

前面的流程都是一样,等到浆液煮开后,她抽出灶中的几根树枝,使火变小,林安又等了一会儿,这回她看到了上面浮出一油脂状的东西,她很快意识到,这应该就是豆皮。

她没有预想到这东西的出现,更加没有准备挑豆皮的工具,于是赶紧拿了筷子把它夹出来,挂到一边。

然后开始比上次更加小心的加卤水。

她这次比上一回加的多,很快锅中的浆液开始分成,结成乳白色絮状物沉入锅底。

林安等到上面一层浆液变的透明,便将下面一层放入模具,这时候,已经可以看出来,这凝结下来的就是豆腐了。

用盖子盖好模具,等它定型。

林安在烧热的炕上做了一会儿,从天蒙蒙亮起来,忙到现在,身上汗流浃背,不得不推开一扇窗户散散热气。

到了快吃饭的时间,红叶准备做饭的时候,看到窗户开着,于是凑到窗口看了一会儿。

林安直接把她叫了进来。

这个时候去打开模具,里面的豆腐已经定了型,林安用手指摸了一下,不是柔嫩细化的嫩豆腐。

反而跟北豆腐很像,不过也好,这样的豆腐更好保存,也可以做豆干。

“叫我进来干什么?”红叶问。

林安就把手里做好的豆腐整个一板给她。

“这是什么?”红叶看着白白的东西还不敢接过来了。

林安叹了口气,“你是不是要做饭去?”

红叶点头,林安又说,“我跟你一起去。”

豆腐是本身没有味道,却很容易被其他味道沾染的食物。

所以林安也没有特意去做豆腐,而是在红叶做辣烧咸肉的时候,把豆腐切成小块放了进去。

“这是吃的东西吗?”红叶看到原本白色的东西,放进去滚了一圈,很快外面裹上了一层红色,那是火圆果粉的颜色。

林安没有回

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