第233章 刀工需要练习(1/1)

二人笑闹了几句，李大田心里却想了更多，这两个女人当然都是能干的，只是他作为一个男人，居然还不如两个女人。

这可不行，总要努力，就算做不成酒楼的东家，难道还不能做个好厨子？

“大田哥，你要是有什么疑问，可一定要及时的问。”

瑾娘听不见李大田的声音，只能主动的开口说道。

李大田郑重的点头，不懂就问，这是瑾娘一直强调的。

“现在排骨煮的差不多了，我们再将排骨腌一下，腌料也简单，用一汤匙酒，一汤匙酱油，二汤匙醋就可以了。不过，外面买的醋都不好，做出来味道留差一点，等我明年自己酿造醋。”

等过完年到了春天，就可以开始做醋了，这个时代的醋，味道是真的难吃，瑾娘一点都吃不惯。

“你还会做醋啊？”丽娘是真的惊讶了，还有瑾娘不会做的吗？

“学过，没自己做过，但是可以试一试。”

瑾娘说话的功夫，已经将料汁调好，将排骨放在料汁里搅拌均匀。放在一旁开始腌制了。

“正好，现在五花肉已经焖好了，这道菜说难也难，说简单也简单，后续切片摆盘再配上料汁就可以了。”

将五花肉放在菜板上，瑾娘却没有用切的，而是横着片。

“瑾娘，切起来不是更容易吗？”李大田不明所以的问道。

“这道菜对刀工的要求很高，肉片也是越薄越好，切的话，不是太好掌握厚度，而且切的薄肉容易碎。用片的就不一样了，片出来的肉不容易碎，而且，更容易掌握厚度。”

“不过大田哥你的刀工还不过关。这道菜最要紧的就是刀工了。”

瑾娘这才想起来，这道菜还有这个问题呢，而很显然，李大田应该不具备这样的能力。

他虽然有天赋，可是基础太差了，看起来，还是要请两个得用的人过来帮着才行。

说起来，福祥楼的几个伙计都还不错，尤其是后厨里帮忙的两个，虽然不会炒菜，可是刀工却是不错的。

只是，福祥楼到底是老东家，如果挖角的话，只怕不好吧？无敌赘婿

瑾娘自己则是在摆盘，这道菜摆盘十分重要，要是摆的不好看，那就没有办法吸引人了。

做菜，讲究的就是色香味形，可这道菜，却是反过来说的，最讲究的就是造型了。

瑾娘手脚利索的将一片片的肉调整摆盘。

这几道菜费工夫一些，至于其他的番茄丸子、农家小炒肉、辣椒炒猪皮都做起来容易，素菜就更容易了。

不光是瑾娘能做，就是李大田和丽娘二人也能帮上一些忙。

“我以后也跟着你做厨子算了，没想到，这厨房里的事情，还是挺有意思的。”丽娘饶有兴趣的说道。

做衣裳虽然也不错，也能赚点钱，可是到底伤眼睛的很。

她现在年轻，做针线活也没什么，但是再过上两年，只怕就做不成了。

“丽娘，要不然，你的铺子也入股万盛和算了，估计赚的比你现在还多呢。”李大田忽然开口。

丽娘一个女人，支撑着一个铺子确实不容易。

“大田哥，你可别浑说，丽娘姐姐那铺子，以后发展的前景可大着呢，我都想着要是有可能，让丽娘姐姐将旁边的铺子也买下来呢。”

丽娘那铺子，只要盘活了，将来赚钱不会少，毕竟是这么多年的基础在这里放着呢，老客户还是有一些的。

“说的是呢，这铺子是我的心血，只是，我年纪越来越大，总觉得眼睛已经有些花了。”

“等过完年，还是雇上一些人做衣服吧，你一个人，能赚几个钱？咱们要学会依靠雇工赚钱。”

用别人的力气赚钱，这才是正确的赚钱方式，这又不是信息时代，凭借个人的力量，什么时候才能发家致富？

这样的理论还是很新鲜的，丽娘却觉得有些道理，虽然雇人要花钱，但是那点儿钱，还是能支付出来的，总比自己一个人辛苦奋斗要好的多呢。

“行，等过完年，你这里也要雇人吧？到时候，咱们一起雇，总有合适的。”丽娘点头。