第一百三十章 周小厨(1/3)

面对八珍面这种厨界多年悬而未决的难题，周栋会不会紧张？

根本不存在的。

靠着系统衣来伸手饭来张口的日子真是快过腻了，这个难题的出现反倒让周栋有种焕发生机的感觉，昨晚在造化后厨中整整奋斗了‘七个月’，兴致勃勃地尝试了各种配方，各种的排列组合。

虽然还是没找到解决八珍面问题的答案，却将今天要做的蟹壳黄和奶汤面做出了厨界小天才应有的风采。

当金黄色、散发着诱人麦香和芝麻香的蟹壳黄摆在面前时，龙破天微微眯起双眼，居然难得地安静了下来。

现在他已经进入了一个有趣的循环，从不服气、要挑刺儿到心服口服、四处为小周师傅宣传，然后遇到新品时，再如此循环一次。

金城那家老字号出产的蟹壳黄给他留下的印象非常深刻，他今天可是抱着挑刺心态来的；当然比起狗不理时代，此刻他的挑刺更像是一种挑~逗，是他和小周师傅之间的特殊交流方式。

可当第一口咬下去后，龙破天就顿时进入了沉迷状态。

那一层层油面铺设的是如此巧妙，多一层嫌多、少一层嫌少，精准到他一口咬下去后，能够感受到一层层酥皮在他的齿间相继破碎。

在享受齿间‘块感’的同时，那一粒粒烤制到恰到好处的芝麻粒都能够准确地从他的舌尖味蕾上滑过。

这是一种怎样的感受啊？仿佛又回到了金城那个飘着细雨的清晨；烤箱旁的姑娘甩动着俏皮的马尾辫，软软地问他是要甜豆浆还是原味豆浆。

龙破天记得清清楚楚，那姑娘一笑起来还有两个浅浅的梨涡，美得很呢。

龙大神现在就是风向标，很多食客见到他吃过蟹壳黄就露出暧~昧的笑容后，立即将目标转向了今天的‘特供美食’。

出手必须要够快才行啊，今天能够吃到特供的蟹壳黄和奶汤面完全就是沾了‘幸运食客’的光，小周师傅准备的数量可不多，先下手为强、后下手遭殃！

比起龙破天来，程倩似乎更有‘男儿风范’。

这个英气勃勃的美女吃起面来特别的硬气，不仅要‘呼噜呼噜’地大口喝汤，更要将面条嘬得‘滋滋’响。

偶像包袱什么的？在程倩的字典里完全就是不存在的。这或者就是黄老师为什么愿意带她这朵新晋小花上最近这档大火综艺的原因了。

吃面要发出声音，这可不是岛国人发明的礼仪，岛国人的那些东西有哪一样不是从华夏传过去的？程倩自小就知道，吃面发出的声音越大，厨师就会越开心。

周栋还是面色淡然，开心不开心就连胖子这个砧边人都不清楚，可他却破天荒地多看了程倩几眼。

自小就喜欢穆桂英、花木兰这种类型的周栋就是看程倩顺眼，这无关美貌、只关气质；而且这款‘奶汤面’与蟹壳黄完全不同，因为没有老汤锅的原因，是他用厨艺补天操作，结果如何，还得看客人的反应。

“真是最纯正的奶汤面啊，早点部里可没有老汤锅，他是怎么做到的？”

故乡的面程倩绝对吃不错，一搭口就知道汤味醇厚，面条入味，比起川省老字号都绝对不差，否则以她的性格，才不会因为周栋是个帅哥就给面子的。

“我们的新晋小花吃爽了啊......”

旁边桌子上的吕绿馨和古亚楠第一时间就抢到了蟹壳黄和奶汤面，甚至还有两张鸡蛋饼，两个‘大龄女青年’居然也不怕肥死。

几位老爷子已经去了金城，就算再怎么爱吃周栋的手艺，也没有第一天就溜号回楚都的，吕绿馨宛然就是这早点部中最大的专家了。

她悄悄看了程倩一眼，压低了声音道：“这丫头是挺好看的啊？而且气质又好。你可得当心些，别让她把你的小帅哥给勾走了。”

“你就不能有点正形是吧？”

古亚楠美滋滋地吃了两口面，狠狠剜了一眼吕绿馨：“说正经的。别看我是个外行，好歹也是九州鼎食的总裁，也知道没有老汤锅做这碗奶汤面有多难，你说那家伙究竟是怎么做到的？”

她如今正在为周栋力争待遇，只是在董事会还有一些老顽固坚决不肯同意；周栋表现的越好，她的筹码也就会越多，当然是要问问清楚。

“说起来简单，做起来还是很难的，我也就是听黄老说过这种速成老汤面的方法。”

吕绿馨笑道：“正常的奶汤锅，第一锅是打底的，要下各种香料去肉腥，然后从第二锅开始，才开始去除一些香料，熬出奶白色的老汤来。有了这种汤，面其实就只是在清水中煮熟，然后浇上老汤就算齐活。

那家伙没时间弄奶汤锅，所以第一锅就是他要用的汤了。这就必须在选材、洗菜时做好功课，力求减少肉腥。

这一手别人或许没把握，他可不一样；我早就说过，这家伙就算不是‘净’门中人，也多半得过传承，自然有独到的绝活儿。

可仅仅这样也还是不够的，就算他能做到去肉腥，第一锅汤的醇厚度还是不够，如果按照传统的做法用清水煮面再浇上肉汤，味道必然寡淡。

所以，他就必须在汤锅中直接下面！

这说起来简单，其实很难掌握。要知道就算是第一锅汤，也还是比普通的面水腻厚，煮出来的面要不偏生，要不就会太过粘熟，口感根本无法保证。

所以，他是在煮面时用长筷子施展了‘破水法’，一刻不停地搅动汤汁、拨开油层，才保证了面