159 全天下都是二流(2/2)

可咱不能只说道理对吧？既然我这‘黄金蛋炒饭’是二流，那周老弟你倒是说说，什么样的蛋炒饭才是一流啊？”

周栋看了眼郭老师：“真正顶级的蛋炒饭，其实并不像‘黄金蛋炒饭’这样哗众取宠，只顾形色；蛋与饭还是要相互分离的，手艺的高低，其实是在于蛋与饭的比例分配上。

最佳的比例，是一个蛋花对五粒米！

在蛋炒饭中，这叫做‘梅花之数’，你们也可以称其为‘梅花炒饭’！”

郭悳冈眼一亮，紧紧追问道：“这恐怕不太可能吧，一个蛋花配五粒米？天下真有厨师能够做到吗，先不说如何才能分出合适数量的蛋花来，难道说厨师在做菜之前还要数清楚有多少粒米？”

“没有什么是不可能的，也不需要数清楚有多少粒米，因为根本就不用数。”

周栋伸出汤匙在郭悳冈的黄金蛋炒饭中抄了一下，笑道：“现在这汤匙里面一共是六十七粒裹了蛋液的米饭，如果郭老师不信，可以数数......”