179 河豚圣手(1/1)

以袁子丹的悟性，有的时候只需要提点一句，就能立即拨云见雾，抬头看见北斗星。

就比如困扰了他良久的‘慰亭鸭’。

这道菜的难点其实并不在如何做，而在于如何缩短制作时间。

此前袁子丹想过无数方法，像什么鸭腹中灌汤、放入吸热的鹅卵石等等，最后都被他一一否决，就连周栋当时也是想不出什么好的办法来。

还是仓燕山取酒的手法让周栋有了一丝明悟。

用取酒针可以破开腊封搅拌酒膏，如果换了腹中装满热砂的鸭子又该如何？

只需要定制带有孔路的蒸锅和瓷罐，再特制一只类似取酒针的奇形搅子，提前将拥有一定面积的搅子头放入鸭腹，然后以细柄连接，待蒸上鸭子后，厨师就可以通过操作搅子柄端，翻动鸭腹内的细砂，如此就可以利用细砂粒吸热，内外交攻，加快‘慰亭鸭’成熟。

这样操作的好处是可以使鸭腹内均匀受热，同时也可以让填入鸭腹的各种食材多了一道‘翻炒’的工序，比之前的纯靠烘熟更见美味。

待鸭子熟后，再用极细的功夫分出细砂粒，也不会影响到鸭腹中的各种食材，解决方法可谓之完美。

周栋这也是不肯欠袁家的人情。这些天他吃了不少随园菜，更是‘偷学’了不少袁家的绝学，如今把‘慰亭鸭’的解决方法告诉袁子丹，也算是两不相欠了。

对袁子丹这个人，周栋还是有些看法的，虽说袁子丹对他是真心结交，可是这种文化人实在是花花肠子太多，很难交心做成真朋友。他和仓燕山拼酒改成了吞服酒膏，其实就是被袁子丹撺掇的。

别看周栋年轻没多少社会经验，越是他这种病就越是敏感多思，自然看得出郭老师只是嘴上有时轻薄、人却重情重义；于老师敦厚有长者之风；就连刚认识不久的仓燕山也是酒品人品上佳的直人；跟这几位交往可以不用提防什么，跟袁子丹可就不同了，太累！

“真是奇思妙想啊，我回去就订做所需的工具，尝试下周老弟你说的办法。”

袁子丹笑道：“就让我送周老弟去郭老师家吧？”

周栋倒是没有再拒绝，就由开车来接的袁幼良把他一路送到老郭家的四合院。

临下车的时候袁子丹一语双关地道：“等周老弟的私房厅开张之日，不知道我这个做老哥哥的有没有资格去为你庆祝呢？”

还真是习性难改啊，这些文化人说话非得弯弯绕，如果能像仓燕山那样直来直去该有多好？周栋闻言皱眉，口气有些冷淡地道：“袁大哥如果想来，那就来罢，我当然是要欢迎的。”蜜枕甜妻：老公，请轻亲！

周栋的朋友圈就没多少人，外面是纷纷扰扰，他却是清静的很；于老师定了明天来接他和老郭，今天却不在郭家，跟老郭聊了几句这些天在随园的见闻，听着老郭调笑说袁家父子绝对都是可比乃祖的fēng_liú胚子，周栋也忍不住哈哈大笑，吃了点家常饭后，就去厢房休息了。

老郭家的厢房本来是要点香的，而且都是品流非常不错的香，周栋却没啥兴趣，夏天房间里难免有些蚊虫，就撒了半瓶子花露水在地上。从小到大他就是喜欢花露水的味道，感觉比古亚楠办公室里点的什么龙涎香可好太多了。

躺在床上，周栋先是拿出马世青的《水说》翻看了几眼，罗万象，从如何称水、辨水、用水、取水，一直说到针对各种酒类，要如何搭配各种水源......

有些内容简直是令周栋眼界大开，要不是看了这本书，他根本不会知道世上还有‘蒸水’之法，居然是要用各种药材、食材，先煮出汁液，然后用这种汁液‘以水蒸水’。

他的酿酒技能虽然到了传说级，却也只是下列了神之酒曲、神之酒量和神之辨酒三大项分支技能，虽然也有分辨好水劣水的被动效果，却还真没有‘蒸水’这样的奇技银巧，可见系统也不是万能的。

这本书毕竟是出自清代，其中有些语句半文半白，有的干脆就是文言文，以他的底子还需要长时间的细细揣摩，所以看了几眼就放下，调出了系统界面。

‘宿主得到《水说》，随机任务完成，奖励与厨师相关的技能一项。

此技能为单项高技，且属于可升级类，当宿主与之相关的基础技能得到提升时，该技能可同时升级。

缺点：该技能不可在造化后厨中练习。’

“河豚圣手？”

看到这个技能的名称后，周栋顿时明白为什么系统要说不是厨师的基础技能，而是与厨师相关的专业技能了。

与厨师等级资格证书不同，厨师要处理河豚，是需要取得单独资格证书的，否则就是一种违法行为。

哪怕今天政府已经明令禁止任何餐馆出售野生河豚，而必须改用人工养殖的‘轻毒’甚至是近乎无毒的河豚，负责处理河豚的厨师也必须要有专门的资格证书。

而且如果只是关于处理河豚的技能也就罢了，让周栋触目惊心地是，‘河豚圣手’技能的介绍中明确说明了。

‘该技能将可处理野生河豚中毒性最为强烈的产卵期野豚......’