第九百九十九章 狗腿子们馋哭了(1/2)

武大郎下地回家，妻儿俱各欢喜。他正要招呼妻子做饭，却看到狗腿子们在他家忙里忙外。

武大郎家里有有个磨盘的，平日都是一头草驴给他拉磨。今日不同，草驴被套上木车，去拉玉米去了。

此时在磨盘上拉磨的，是狗腿子旺财和大牛。

这俩货累的气喘吁吁，旺财甚至于伸长了舌头“不行了不行了，有点晕了。”

然后又两个狗腿子上去，替换了旺财和大牛。狗腿子轮番拉着磨，磨盘里放着的是晒干了的玉米粒。

来福拿着把饭帚，围着磨盘不断将玉米粒扫进磨盘里。不多时，这些晒干的玉米粒就被磨成了玉米粉。

当然，这时候的玉米粉里面还是掺杂了不少颗粒的。这个时候就需要另外一种神器的登场了，面罗。

用面罗将磨好的玉米面过滤出来，就是上好的玉米面。

柳编簸箩，绿色环保。柳编是中国民间传统手工艺品之一，在古代人们只是作为普通的日常实用品，在新石器时代就出现用柳条编织的篮、筐。春秋战国时，用柳条编成杯、盘等，外涂以漆，称为杯桊。

唐代，柳箱已很著名。宋代，人们取杞柳的细条。传统的柳编品种主要有衣箱、笸箩、簸箕等。

这簸箕是个技术活，需要将玉米皮和杂质用簸箕利用重力和风力的原理去除。这个武大郎妻子在做，狗腿子是不会的，他们往往把粮食也给撒了出来。

如果是谷子，那就需要谷风机。谷风机有一个等宽像现代多叶离心通风机壳那样的木板风箱，上面可以进谷轮子前后与风箱均有空隙可进空气。

当狗腿子们用摇动轮子时，将谷子由上口倒进，由于轮子对由轮子与风箱之空隙进去的空气做功，提高了气体压力，将谷壳和稻草末由前方口吹进去，谷子因为比重大，就由左下倾斜口流到谷袋里，它是现代鼓风机的鼻祖。

武大郎吓了一大跳，这些人这是做什么，要在自己家里开磨坊么。

“旺财老弟，你们这是?”

气喘吁吁的旺财爬了起来“武大郎，是官、是我家小公爷想吃玉米饼。这不就让我们来你家做一些出来，大嫂向来好手艺，我家小公爷就爱吃大嫂做的饭。”

武大郎妻子立刻高兴了，她拿着簸箕笑嘻嘻的道“都是庄户人家，做的饭菜小公爷能不嫌弃就好。这玉米饼子得用面粉，我是有秘方的。这和面啊，玉米面得用热水烫。热水烫过的玉米面不但闻起来香，吃起来也甜。这个时候再和面粉活一块儿，蒸出来的玉米饼那才叫一个香呢。村头她春花她男人捉了几条大花脸鱼，我给小公爷做个鲢鱼饼子，绝对好吃！”

旺财咽了口唾沫“此刻我想吟诗一首。”

这次狗腿子们没人再搭理旺财了，他们还有许多活儿要做。

不过想起武大郎媳妇做的酱烧鲢鱼玉米饼子，就让人流口水。那确实是一道美味绝伦的拿手好菜，哪怕在樊楼也是吃不到的。

磨面是个力气活，相传这石磨是鲁班发明。原理是用两块有一定厚度的扁圆柱形的石头制成磨扇，下扇中间装有一个短的立轴，用铁制成。

上扇中间有一个相应的空套，两扇相合以后，下扇固定，上扇可以绕轴转动。两扇相对的一面，留有一个空膛，叫磨膛，膛的外周制成一起一伏的磨齿。

磨盘在民间早已普及，皇恩村富庶，家家户户都有一盘磨。有时候这些民间百姓的生活真是让人羡慕，日出而作，日入而息。自己动手，丰衣足食。

石磨上扇有磨眼，来福在磨面的时候，谷物通过磨眼流入磨膛，均匀地分布在四周，被磨成粉末，从夹缝中流到磨盘上，过罗筛去麸皮等就得到面粉。

过了罗筛的粗料再交给武大郎妻子，用簸箕把麸皮颠去喂鸡，剩下了粗颗粒再入磨盘里继续研磨。

雪白的面粉，金黄的玉米粉一袋袋的就这么被做出来了。不是亲手做的，你永远都不知道有多香。

旺财也顾不得他的打油诗了，他把脑袋凑近面袋里，深吸一口气“香，真香！”

“我来闻闻，果然香。”

“我看看。”

狗腿子争先恐后，直到来福将他们退开“都一边去，知道这是谁吃的么。别用你们的脏手弄脏了，二虎，鱼杀好了没有？”

二虎在天井里对付那条七八斤重的大鲢鱼，鱼鳃、开膛破肚将肚子里黑皮和内脏去除，鱼鳞刮的干干净净“好了，可以下锅了。”

武大郎家里厨房用的是八印埚，印只是民间百姓自己的叫法。去集市上，你说买几印锅，卖锅的一听便知。由于“印”不是国家法定计量单位，所以“印”究竟是多大并没有明确标准，只能是民间约定俗成的习惯。

古代的仞，周制八尺为一仞，汉制七尺为一仞，周尺一尺约合23厘米，那么八尺应该是184厘米，8印的锅相当于8个8尺，也就是直径1472厘米，那就与事实出入太大了，而我们通常说的八印锅，直径只有72厘米。并且，由于各地标准的不一，这个误差也相当大，比如某些地区的八印锅，直径只有68厘米。

大铁锅木柴，做出来的味道哪怕是最好的酒楼也望尘莫及的。

武大郎妻子活好了面，在大铁锅里放上自家熬制的猪油。待油开后，放入自家酿制的黄豆酱，酱香扑鼻。

剁下姜、浇上醋。放上干辣椒，再把收拾好的鲢鱼放入大锅内，加上水大火煮焖。

辣椒，没错。就