第八十六章 杀年猪(2/2)
肠上附带的猪白油撕下来,等到焅猪大油的时候顺便就炼了。很多人专门喜欢猪肠上的白油焅出来的油渣,吃起来特别的香。从前雪儿学过庖丁解牛的典故,如今亲眼得见董长江解猪,她才知道什么叫真正的“庖丁解牛”。
董长江手下的杀猪刀是特制的,尖尖的刀尖,锋利的刀刃,薄薄的刀片很快就将猪头跟四个猪蹄割下来,然后将猪皮剥下,就连一丝一毫的猪肉都没有浪费。
猪皮剥下之后,开始肢解猪肉,猪内脏取出之后,将猪按照身上的各个部位肢解出来。
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