第78章无稽之谈(1/2)

品尝豆花一般是要放盐或者放糖的。

南城市处于南北分界线以南，大多数人一般偏爱来吃，但也不排除有些北方来旅游的游客喜欢在豆花内添加食盐。

所以这家豆坊直接在桌面上搁有几罐咸、甜、辣口味不同的调味罐，用于方便偏好不同口味的食客进行挑选。

项庄是个地道的南方人，他在品尝豆花之前，是先在豆花内放了些砂糖的。

不过无论是搁了什么调味料进去，最终决定豆花口感的却依旧是厨师的研磨手法。

研磨缓，豆花颗粒感实足。

研磨过于急躁，豆子的味道则会完全被冲淡。

尝过几口豆花后。

项庄便又彻底陷入了一种妙不可言的状态。

其实从年轻书生样的掌柜推出这份豆花开始，项庄就已经心生佩服。

任何一名成熟的厨师，都十分清楚在数十分钟的时间内端出这样一份经过多道工序研磨细腻的豆花出来是多么困难的事情！

不仅仅是把黄豆磨碎就能够得到豆花了。

一份完美豆花的推出，需要经过选料，浸泡，择水，研磨、过滤、成浆等等诸多工序，远非一日之功。

因此项庄断定对方在开店的前一晚，肯定是做足了前期工作的，所以才能如此一气呵成地研磨出上好的豆花出来。

甚至眼前这碗手工研磨的豆花从表面上看上去，远远要比豆花机制成的豆花要更加地细腻！

在品尝完一口后，项庄就更加确定了自己的想法。

一般来说，手工磨制的豆花，原料的味道会显得格外浓郁，但豆花的粗糙感也会更强一些。

豆花机所制成的豆花由于机器研磨过于细碎，所以口感上来说十分细腻爽口，但由于研磨过于细碎均匀，因此也会使得食材的本味也要差上不少。

而摆在项庄身前的这碗由年轻人所磨制的豆花，则完全兼具了以上两种口感。

如果不是始终以极为均匀的速度进行手工推磨研磨的话，是根本不可能做到这种地步的！

除此之外，这碗豆花选用的黄豆也是提前用山泉水充分浸泡过的，因此研磨出的颗粒才会细腻分明，一尝便知。

不大不小的一碗豆花就这样被项庄很快地消灭干净掉了。

甚至吃完之后还会稍微感到些许遗憾。

不过项庄也没准备再点第二份了。

距离白记开午饭点还剩二十分钟。

而一份豆花制作都需要一二十分钟来完成。

自己要是再花费这么长时间吃一碗，就彻底错过白记中午的上班时间了，回去后肯定少不了被白羽娉毒打一顿吧？

“豆花真好吃呢老板！结账吧！”

项庄擦了擦嘴，起身准备埋单。

“餐费总几五角七分，算您五角吧，请问您是付现，还是刷卡，还是记账？”

台前正在全神贯注阅读某本古书的年轻人随口说道，期间并未抽出余光来同项庄视线接触，甚至起身相迎的姿态都未摆出。

“五角七分？这么便宜么？老板你不会是看错了小数点吧？”

项庄诧异地追问了一句。

这样一份现磨的豆花只卖0.5元都不到么？

项庄以为自己听错了，故而又重复了一遍。

“刚刚那些食材我已经上称点过了，算上加工费，五角七分不错。”

掌柜的年轻人瞧见项庄始终并未选择付款方式，只得合上书本后稍微站起身来应付了一下。

“哦哦，那好吧。”

项庄听后只得点了点头，掏出现金来等对方找钱。

整个过程持续了不到二十秒的时间。

在找回零钱后，对方并未开口欢送，只是平静地盯住仍然并未挪步离开项庄，眼神里似乎是在说：

‘你怎么还不赶紧走呢？打扰到我了知道么！’

项庄自知没趣。

在被下了逐客令后，他只得仓促地离开了，甚至都不敢在多道谢一句，深怕在被掌柜的嫌弃一番。

站在豆坊门外，项庄才又惆怅了起来。

自己刚刚还没尝够呢，就已经结束了。

如果不是碍于自己要准点上班的缘故，他真想在那家店里点个十份八份的吃上半天时间！

不过话又说回来。

项庄先前似乎听白羽娉讲过北街的历史，说这里曾是整个华夏料理界最为著名的美食聚集地之一。

现在看来，白羽娉向自己吹嘘出的那些道听途说的故事也不完全都是虚言。

眼望着周围那些陆陆续续开张的众多店铺，项庄内心深处顿时感慨万千。

他本以为自己在取得特二级厨师后已经算是一名颇为厉害的厨师了，但就单凭刚刚先前吃到过的那碗豆花，自己如果尝试用同样的步骤进行制作，恐怕最终做出来的豆花根本不及那名白衫年轻人所做出的万分之一！

自己还差得远呢！

项庄叹息想到。

现在看来，自己在厨师资格考试上取得‘a+成绩’也的确算不上什么大新闻了，毕竟当街随便拉出一个会做菜的人出来就又把自己给轻易秒掉了……

还真是有意思呢！

项庄嘴角悄然浮现出了一丝丝的微笑，随后便大步离开了。

午间12点37分。

等到白记餐厅内几桌零散坐着的食客们离开以后。

白羽娉便早早地招呼项庄提前关闭大门，看架势，接下来似乎是有些什么不同寻常的事情要发生了。

“老板，今天中午才接待了三四桌人呢，这就要关门下班了？