第3章初级鉴定术的妙用(1/2)

要做出一道合乎个人口味的菜。

其实最重要的不是你的厨艺水平有多高，而是要了解对方的饮食喜好与接受度。

就比如同样一道菜，你吃也许咸淡适中，别人吃没准儿就觉得过于咸了。

所以哪怕再大的饭店，做出来的菜收到的评价也一定是褒贬不一的。

这就是世纪难题——

众口难调。

但是这些对于秦帅来说，却一点儿都不难。

毕竟，他现在是已经有系统加身的天选之子了。

就在刚刚点菜的时候，他已经用初级鉴定术把这四个人的口味都鉴定了一遍。

披肩发姑娘喜欢微甜的口味的酱爆鸡丁；短发姑娘喜欢青椒肉丝的酱油味道淡一些；

对勾男对红烧茄子的要求是酱味浓郁，茄子软糯。

而张萌萌的口味比较特殊，喜欢有蒜香，有辣味，有丰富口感的家常土豆丝。

因为来的这四个客人，点菜时间有点儿长，秦帅顺便还多鉴定了一些内容。

比如萌萌的全名叫张萌萌，19岁，性格跳脱，为人低调，真正的富二代。

可是对于家里这么有钱的人还吃小店盖饭，秦帅实在是找不出合理的答案。

最终他只能把答案归结为——

家里店面比较干净。

而那个舔狗对勾男，名叫田小裴，家里趁个两三千万资产，自傲，幼稚。

披肩发姑娘和短发姑娘，秦帅没多做其它鉴定，主要他不是那种喜欢随意窥探他人隐私的人……

毕竟他之所以使用鉴定术，是为了做出可口的菜让顾客满意。

只有顾客满意了，小店生意才能好一些。

夏天的厨房非常难熬。

刚刚进去没多久，秦帅就热得脑门儿冒汗。

开火之后，热气更盛。

秦帅一边配菜一边做菜，忙得不亦乐乎。

辣子鸡丁，放的糖比平时要多一些。

青椒肉丝，摒弃了黄豆酱油，改用了生抽，而且只加了一点点，主要还是靠盐和鸡精来调味。

接着就是张萌萌潜意识里喜欢的那道家常土豆丝。

看似简单，其实有些难。

刨好了的土豆丝肯定不能用了。

秦帅从筐里挑出两个土豆，削皮，切丝，为了让口感丰富，他特意将土豆丝切成了大小不太一致的状态。

切好了，用水洗掉淀粉。

开火，滑锅，热油，烧到冒烟，放几颗花椒，炸糊了捞出去。

然后紧接着，连续将辣椒和土豆丝扔进锅里。

爆炒到微微变色。

沿着锅边放几滴醋，放一些黄豆酱油炝锅。

翻炒均匀，关火起锅，撒一小把拍碎的蒜沫，翻翻勺。

齐活！

最后就是茄子，秦帅并没有因为对田小裴观感不好就偷工减料，当然也不会因为对方事儿哔就多下什么功夫。

这种顾客，呵呵……

很快，四盘菜就都做好了。

鉴定一下——

【一盘微甜的辣子鸡丁】

【一盘颜色不够深但很清亮的青椒肉丝】

【一盘精心烹制辣味儿过重的家常土豆丝】

【一盘半生不熟味道奇怪会劝退顾客的茄子】

应该差不多了。

秦帅将盖饭放在托盘里，端到了桌子上。

秦有名看见托盘里的菜，眉头皱成了倒八字。

作为多年的资质平平老厨师，儿子炒得这几个菜里，也就土豆丝看起来上心了，其他菜看着都差点儿意思。

主要是光看颜色，就不是自己教的常规炒法。

尤其是那盘茄子，怎么看都像是差了火候？

而且，酱油没了么？怎么弄这么白灿灿的样子就端上来了。

心里忐忑，秦有名已经准备着等顾客走了，好好说说秦帅。

菜，不能瞎炒。

当然，也不可能因为不好吃就退钱。

“好吃。小老板，手艺不错啊。味道是比其他地方要甜一点点，但是我吃正合适。”先吃一口的披肩发女孩儿赞叹道。

“我这个也不错，没那么多酱油，但是味道很好。”短发女孩儿也跟着赞叹道。

至于张萌萌，开始的时候，硬着头皮吃了一口，而后就吃得毫无淑女形象了。

秦帅炒的这盘土豆丝，很像他小时候记忆中妈妈做饭的味道。

但是她心里其实也挺奇怪，这小老板还挺有意思，知道自己爱吃辣，知道媛媛不爱吃酱油，知道雅文喜欢甜口儿。

莫非是有什么神奇的能力？

转头一看，又不那么确定了。

因为田小裴面前那盘茄子，看着就不像好吃的样子。

正想着，田小裴果然立刻抱怨道：

“什么玩意，怪不得没什么人来。”

说完，他看向张萌萌，接道：“萌萌，要不少吃两口，垫垫肚子得了，咱们还是去伍稻口吃吧。

我知道有一家馆子，比这家好吃一百零八倍。”

张萌萌没有理会田小裴，一勺一勺地吃着秦帅精心烹制的家常土豆丝。

“还有零有整的，真是难为你了。”秦帅心里腹诽，嘴上却说道，“有什么需要就叫我。”

说完，就又回到收款台里坐下。

他突然间有了一个想法，既然自己的鉴定技能可以辨别人的味觉，那每次来客人都鉴定一下，说不定就能让家里的生意变好。

但是又有一个难题，再有1个月自己就要去上大学了。

鉴定技能又不像汽车，可以过户给老爸，那之后岂不是一切又会慢慢变回原样？

苦想