第61章套餐(1/2)

如今的产品招商部，已有了人称“三绝”的招商业务职员。既然此时去乘风准备谈的是招商业务，尤劲自然是要带上他们过去熟悉熟悉。

回到办公室，吩咐三人准备一下之后，李凝思与尤劲便带着他们去往地下车库。

还没出电梯，田源瞄着尤劲从口袋中掏出的车钥匙，忽然来了句：“部长，给我吧。”

尤劲第一时间以为田源是抱着看稀奇玩意的心态要看看车钥匙，便顺手交给了他。

而当几人走到车边时，尤劲本欲要回钥匙，却见田源开了锁，而后拉开后门恭让道：“社长、部长，请。”

尤劲笑出了声，望向李凝思：“社长，我们出这么高的底薪，招的是个司机？”

李凝思亦跟着笑了出来：“田源，你这是在抢尤部长的饭碗。”

“还请......你拍电视啊？”张天硕一把夺过田源手中的钥匙交还到尤劲手中，“后面要挤三个人，肯定是我们三个坐后面了。”

张天硕是越看这部a6，越相信尤劲是位公子二代。只因当年的a6，算是高级别官车，张天硕父亲的配车是帕萨特，而他父亲顶头上司的车，即是a6。

如果仅仅是家里有钱，就算要买这个价位的车，像尤劲这个岁数的人，也不太会买这样不够拉风个性的车型。

午后的路况相当不错，不多一会，五人便敲响了戴安娜办公室的门。

“哟，尤总，带这么多人来？”

尤劲还没答话，李凝思便干咳一声：“现在这里只有尤部长，没有什么尤总。”

“好吧，李总，你说了算......”听得话里有刺，戴安娜叹了口气，“去会议室谈吧。”

说话间，戴安娜挽起了李凝思的胳膊，却被挣开了。

戴安娜着实忍俊不禁：“李总，是不是要我对你放尊重些？”

李凝思心里真想叫戴安娜今后对尤劲“放尊重些”，嘴上只能说：“现在是谈工作的时候，正经点......”

几人在会议室坐定，戴安娜吩咐了服务员上茶，而后望向尤劲：“尤......部长......”

尤劲立时表达了不满：“戴总，麻烦你叫我尤部长的时候，那尤字，别拖得这么长......听起来，好像我这个部长很让你恶心似的。”

戴安娜又笑了出来......李凝思其实也想笑，可她偏偏沉下脸，并在桌底下踩了尤劲一脚。

“好了，尤部长，你先给我说说，我们乘风怎么配合彩赞，才能让李总满意呢？”

李凝思抢先开口道：“戴总，我们刚才是乘自动扶梯，一层层上来的......看起来，午市的生意，还是很一般吧？”

“淞海人请客吃饭，一般总是习惯放在晚上。”戴安娜喝了口水，作起说明，“尤其是工作日的午市，来的客人都是谈些公事生意。这些客人的消费通常不会太低，所以就算一行只有三四位，我们也都安排他们在包厢用餐......”

“这么说，工作日的午市，大厅的空桌率很高？”

“李总，拜托你在说我生意不好的时候，别露出这种谢天谢地的表情好不好？”

“哪有！”李凝思终于笑了出来，“那么，鉴于午市大厅利用率不高的现状，我们彩赞想为贵店推出一波优惠活动，不知戴总是否有兴趣听一下？”

“兴趣呢，其实是不大的......可李总求我帮忙，我也是不能拒绝的......”戴安娜幽怨地望向李凝思，“说吧，要我亏多少？”

“才不敢让戴总折本......”李凝思笑得有些坏，“推出一款菜单价六百左右，在彩赞上以198元销售的午市四人餐怎么样？”

戴安娜被气笑了：“李总，你让我六百的账单实收两百不到，这三折出头的价格，还说不敢让我折本？你在估我成本的时候，不会只计算食材本身的价格吧？”

“你的大厅哪怕只有一桌客人，人工水电这些成本，也是一样有的，对吧？”

李凝思这话，倒也没错。在固有成本基本不变的前提下，多一点低毛利的生意，总账上肯定会让盈利增加。

所以，戴安娜不置可否地点了点头。

李凝思则接着说：“而且，只要套餐中的菜品设置合理，就算是一张原价六百、现价198的账单，乘风还是能有很不错的毛利率。”

不用解释，吃餐饮饭的戴安娜也明白李凝思所谓的“菜品设置合理”是什么意思。

餐厅随档次规格不同，菜单价的毛利率自是不同。但就算同一家餐厅，也不会每种菜品都按统一的毛利率去设置菜单价。

以乘风为例，一盆十人份的本帮红烧肉，和一盆清蒸鲥鱼，食材成本其实差不多，可红烧肉只卖88元，鲥鱼却能卖到198元。

餐厅中菜品的价格设置，食材真实成本只占一小部分因素。其它因素，除了考虑菜品对工时的耗费之外，最重要的，是这样菜品上桌时给客人的感觉。

给人以高档感的东西，与满是家常感的东西，就算成本一样，也会按着完全不同的毛利率去设置价格。

最直观的例子，是乘风酒水单上的饮料：冲调一扎乌梅汁，耗费的饮料粉剂只值一角几分，但装在漂亮的玻璃扎壶中卖48元，照样颇受欢迎......而成本十倍于一扎乌梅汁的听装可乐，若是按着乌梅汁十倍的定价卖480元，肯定会被质问“你们是不是疯了”。

见戴安娜虽未表示认同，却也没有出言反驳，李凝思便说出了设想：“按照时令，选一样菜单上售价三