11.第11章 山薯(1/2)

小石兄弟看到公良拿着一个笼子在水里捞鱼，心中好奇，就游到他身边来，等看到笼子里的鱼后，顿时来了兴趣，纷纷抢着要捞鱼。公良没办法，只得把鱼笼给了他们两兄弟，自己则上岸找山藤重新编了两个鱼笼。

编鱼笼没什么技巧，无非是将山藤按着橫竖，一起一落，编在一起。差别的是手艺好的人编的东西会好看一点，差的丑一点，比如公良自己编的东西。

编了两个鱼笼后，公良看这里的山藤韧性好，枝条细，就砍了一些，打算带回去编点家用物品。

这临时编就的鱼笼属于一次性用品，很容易烂掉。若真要编成家用的东西，还需要一整套工序，如晾干、去皮、上油等等，这样才能保存长久。也就是他这样80后的农村人还懂得一些老辈人的手艺，要是换成现在那些五谷不分、五体不勤的城里人，估计到这边得饿死，更别说如他这般享受人生了。

砍了一些山藤，忽然，公良看到不远一处崖壁下的山藤叶子竟然长得有点像以前老家的老鼠瓜。

那老鼠瓜又叫山薯，是一种可以用来清热解毒去火的药材，因为长得小，最大的只有两指粗细，所以被叫做老鼠瓜。那东西是一种藤类植物的根茎，里面含有丰富淀粉，吃起来和蕃薯差不多，但不甜，而且纤维很粗。

看着长得和老鼠瓜叶子差不多的山藤，公良走了过去。仔细看看，说这东西和老鼠瓜像也未必，因为这山藤长得高大，不像老鼠瓜的藤那般细小，但不管怎么说，都要挖了才知道这东西是不是老鼠瓜。

于是，他就从旁边找来一根树枝，在山藤根部挖了起来。

崖壁边土质松软肥沃，只挖了一会儿，公良就看到山藤的根茎，顿时更加卖力挖了起来。

本来在水里捞鱼的小石兄弟看到他在崖壁边挖东西，也好奇的跑过来看。

挖了一会儿，山藤底部的根茎现出原形，只见一窝十几个大大小小的根茎躺在那里，看得他目瞪口呆。这还是他以前见过的老鼠瓜吗?这分明比他以前见过的大蕃薯还大。

小石看到挖出来的老鼠瓜说道:”阿良，你挖这东西干嘛，又不好吃。”

公良诧异道:“你吃过?”

“吃过，阿爸以前挖过，粉粉的，又粗，也不甜，连小小石都不吃。”

小小石胃口一向奇好，能让他不喜欢吃的东西还真是少见，看来这老鼠瓜味道真是不怎么样。

公良也不管这东西味道怎么样，当下就把所有老鼠瓜都挖出来，在水中洗净，然后切了一小块尝了一下，味道和以前见过的老鼠瓜一样，看来真的是了。真没想到这里的老鼠瓜进入这么大，以现在的个头，再叫老鼠瓜已经不合适，以后就叫山薯吧!

将山薯收拾干净，公良又和小石兄弟把编好的鱼笼捞满鱼，这才一起回家。

晚上，公良将捞回来的鱼煮了一笼。

这种在山间溪水中长大的鱼虽然小，味道却十分鲜美。在公良前世的古代，并没有味精那种提取的增加鲜味的东西，但却有人将鱼肉与羊肉同烹，得到鲜美的滋味，所以才有了“鲜”这个字。

公良看鱼肉鲜美，就把剩下的小鱼用盐腌制后晒干磨成粉，当成天然味精使用。每次做菜时放一点，味道顿时变得鲜美无比。

挖回来的山薯被公良用石磨磨成浆水，然后用编得细密的筛子筛去里面的粗糙纤细，只剩下淀粉做菜。自此后，他总算有了除肉和菜之外的主食。

在将山薯磨粉的时候，他忽然想起番薯好像可以用来酿酒，而山薯和番薯一样含有丰富淀粉，是不是同样可以用来酿酒？不管怎样，都要试过才知道。不过，这还得看山果酒酿成怎样才行，要不然没有酒曲用来酿酒。

数数时间，他酿的山果酒也差不多有两个月了。

于是，他就去把埋在地里的山果酒给挖了出来，顺便把那罐放在外面暴晒的山果酒给拿了回来。

等把两罐山果酒掀开一闻，就闻到一股浓浓的酒味，看来酿造山果酒是成功了。接下来，他将两罐山果酒分别滤去果渣，放置几天得到了略微浑浊的果酒液。这时候果酒度数太低，不耐储藏，还需要蒸过才行。不过为了实验，他将一罐滤去果渣的山果酒煮过后重新封口埋入地里；一罐则用木盆装着放在铁锅中蒸，最后蒸得了半罐澄清，度数较高的果酒。

这时候的果酒火气还大，所以他又把蒸出来的果酒埋入地里，只留了一点下来准备当作酒曲，用山薯酿酒。

其实用山薯酿酒公良心里也没底，因为他自己也没酿过，但凡事总要试试，谁知道会不会运气好就成功了。

所以，他就把山薯蒸熟，放入果酒和一些果糖，然后用石罐装好埋在地下，接下来就等着看会不会变成酒了。

值得一说的是，这种被小小石不喜欢的山薯在这里竟然很多，小石带他去一个山谷看了，到处都是，一个个块头巨大，也不知道是怎么长的。也是如此，他根本不用怕没有山薯当原料酿酒。

大石又一次打猎归来，公良为了感谢他这么多年来的照顾，特地请他们家到自己家里吃饭。

他把最近得来的材料全部用了出去，做了一顿丰盛的晚餐用来答谢他。

东西很多，有用山菇肉末加入淀粉用山间小溪鱼调味的粉肠，也有用野山椒水煮就的野菜，还有一大锅用兽骨熬成浓汤做的火锅，另外还要几道肉菜，因为加了鲜美的腌制鱼粉