第五百六十六章 兰博鸡尼(2/3)

博基尼跑车，仅仅一只鸡苗价格就在两百刀以上，成鸡身价更是会翻上十数倍乃至数十倍，也被叫做‘超级乌鸡’、‘全黑鸡’、‘乌油鸡’、‘油乌鸡’等等等称呼。”

“不光外表是黑色，就连它的皮肤、肉、骨骼、内脏通通都是黑色，就连它的血，都红的发黑，当地人认为纯黑色的肉具有神秘的力量，更是人与自然和神灵沟通交流的桥梁甚至一度只能用于祭祀神灵。”

“当然，现在，这只鸡的实力就和它的外表一样炫酷，它已经是三阶的大拿了，尤其是它的喙，长得像老鹰一样，据说可以轻易破开四阶异兽的本源防护鲍二仅仅被挠了几下还算是幸运了应该是老爷子对这只鸡做了手脚。”

鲍二赶紧接上，

“对对对，老爷子给它下了一道本源枷锁，让它能发挥的力量有限，不然我可不敢骑车带它往荒野上跑，和背着个大炸弹有啥区别。”

薛阵来回**着它黑金一般的羽毛，眼睛瞪的老大，

“嘶闻所未闻，见所未见我只知油鸡之名，却不晓得要用这样奇异的食材来做这道菜。”

林愁笑了笑，

“油鸡这道菜做工极简，食材才是重点，当然，兰博鸡尼不是人人都能吃的到，华夏随处可见的油鸡才是这道菜的家常做法，不过，既然是老薛你，我自然是要用最好的食材来做。”

在场所有人都露出了果然如此的会心笑容。

林愁不用说众人也能猜出来的潜台词就是——当然也要下最黑的手。

“咳咳。”

薛阵咳嗽两声，

“老夫可否在一旁旁观？”

林愁无所谓的说道，“反正也不是什么秘密，看呗。”

薛阵肃然起敬，别说是他自己，就在基地市里随便扒拉出个膳师还是厨子，对自己那点手艺都是珍之又重，连买食材调味料的时候都要分开几家十几家的买，还要多买许多用不到的东西混在其中，怕的就是被人偷学了手艺。

林愁有些赧然。

他用非常抱歉的语气对大公鸡说道，

“这道油鸡我也从未做过，做的不好的话请多多见谅，你可千万不要觉得委屈啊。”

然后趁鸡不注意，一刀剁下鸡头把它了了账，以大碗接血。

厨房外探进来的几个脑袋交流道，

“你们有没有发现，林老板外温柔，简直就像是在看恋人一样”

“该不会是有什么奇怪的爱好吧？怪癖？”

“别瞎说，这鸡的肉还真是黑的哎你们看，血液是乌青色的。”

林愁对薛阵说道，“可惜没有腌好的酸藠头，不然用这个鸡血和鸡杂一炒，有多少饭都不够吃的。”

薛阵深以为然，

“酸藠头炒鸡杂，不光费饭，还费酒——不过我坚持二米饭配酸藠头炒的鸡杂，那才叫一个香。”

林愁抽空对薛阵比划了个大拇指，“高见。”

接下来就是过热水拔毛，明光天气奇热，再加之这大黑鸡品类特别，除去较长的翎羽几乎不长多少绒毛，只用手稍稍拔过即可，甚至不用过火烤毛。

开膛取内脏，从鸡肠鸡心肝肺嗉囊一样不落全都处理干净放在一旁。

然后将八角、桂皮、甘草、草果、丁香、砂姜、花椒、香茅草、陈皮、葱姜蒜装进纱布袋，大小的一包扔进超大的深底锅中，又加了一大瓶黄酒和高汤。

薛阵嘴角抽了抽，

“林小友这料是不是太多了点？”

“不多，”

林愁应了一声，

“油鸡不是用煮的，而是蒸，盐蒸，把汤料中的滋味过盐蒸进鸡肉中。”

林愁取出一个铁制蒸笼，在蒸笼上铺满个个足有小手指大小的大粒青盐然后放在卤水锅上。

这蒸笼与平时使用的不同，全是竖向的横纹，且中间部位向下凹陷形成漏斗状。

又在盐上铺了一层隔热纸，这才把鸡放在上面。

薛阵恍然大悟，

“理当如此，这鸡肉颜色已经如此重，如果要再进行卤制，那颜色势必会影响观感，盐蒸之法恰好能避开这一点，饱含着调味的蒸汽又经过盐的过滤，妙啊。”

林愁笑着说，

“我从小就很喜欢盐焗、盐蒸、盐烤之类的做法，尤其是烤出来的肉，既嫩又香滋味十足。”

薛阵连连点头，

“林小友不光手艺老到，奇思妙想也很是惊人啊。”

“不，这菜可不是我想出来的，早在大灾变之前，这种油鸡的做法就已经普及开来了。”

一边照看着火，一边将鸡杂切成薄薄的连刀片。

热锅旺火炒香鱼酱酸，下鸡杂，鸡杂变色后再加一些鱼酱酸，立即撒上葱末出锅。

酸到骨子里的气息顿时笼罩了整个厨房，鱼香、鸡味在酸香的调和下融为一体，令人口舌生津。

将鱼酱酸炒鸡杂分成若干份，林愁道，

“老薛，这些边角料给小馆的客人加个赏菜，我想你不介意的吧？”

在数十双眼睛的注视下，薛阵苦笑，

“老夫嘴里现在要是敢说出半个不字，恐怕会立刻被杀人灭口埋到后山长蘑菇吧？”

卫天行哼了一声，抖抖满身肥肉，

“算你老家伙识相！像你这种一厘米都不到一斤的家伙胖爷我一屁股能坐死仨信不信！来来来，赶紧把那鱼酱酸炒鸡杂给胖爷端过来，啧啧，这个香味儿，简直神魂颠倒啊”

有人居心不良笑嘻嘻的接口道，

“卫大人，那您一厘米多沉啊？”

卫天行