第三百一十一章 吃在顺德【上】(1/3)

为什么要去广/州，因为沙蓓蓓说想吃煲仔饭。

顾淼很困惑：“淘宝上随便就能在旗舰店买到腊肠和腊肉，自己做不就好了，为什么一定要自己去一趟？

淘完米，把腊肠和腊肠切好放在米上面，再打个鸡蛋，不就那样？”

沙蓓蓓：“那样做，是没有锅巴的。”

“买一个带锅巴功能的电饭煲就有了。”

“只有上面的饭有味道，下面的饭没有味道。”

“搅合均匀不就行了？”

“不去吃一次，永远不知道别人做的有多好吃！眼界得不到开拓，只觉得自己做得还不错，却不知人外有人，天外有天。”

这么一说，顾淼忽然无法反驳，也对。

十月底的天气，羊城的温度依旧热烈似火。

在飞机上，沙蓓蓓“唰”的拿出了准备好的一大串要吃的清单，给顾淼看。

顾淼倒吸一口凉气：“这么多，相扑运动员都吃不完。”

“放心，我还安排了参观景点部分，用于消食。”沙蓓蓓从小挎包里拿出一瓶健胃消食片冲着顾淼晃了晃，

顾淼扶额：“你……悠着点……”

传说中，广/州的美食出处在隔壁佛山顺德，“吃在广/东，厨出凤城”或是“吃在广/州，味在凤城”，

大概的意思，应该相当于四/川那边，就连成/都人，都是要去乐山或自贡吃吃喝喝的，那里才是川菜的代表作。

广/东的著名甜品双皮奶的发源地，就在顺德，还有顺德的鱼生等等，

为此，央视出了一部三集的纪录片《寻味顺德》，多少人是中了纪录片的毒才跑来的。

从白云机场有班车直达顺德，

到达之后，已经是下午四点多，坐着车前往著名的肥光鱼生店那一路，实在很难让人想到，这是以美食而闻名的城市，

以陈村粉而闻名的陈村，一大片一大片的汽修店、4s店。

再向前，又是一大片一大片的建材店和广告耗材店，

一瞬间几乎让人以为自己走错了。

幸好导航足够给力，在小巷里，忽然出现了大批人类站在门口，上前询问才知道，原来肥光鱼生是要预约的，

如果不预约，就要等别人翻台，

顾淼提议：“去隔壁那家看看吧，我看人也挺多的。”

隔壁家的确人多，不过好歹还是有座位可以坐的，

也许是为了节省空间，所以广/东许多店都是大圆桌，那么在成群结队的人不多的情况下，拼桌就是难免的了。

与顾淼他们拼桌的是两个本地人。

“我们不是本地人来的，我们是广/州人。”两个妹子笑着说。

连菜单都不用，顾淼点了一鱼四吃。

广/州妹子建议顾淼他们吃完以后，要吃一些打虫的药，

“唉？？？”沙蓓蓓不解，“为什么？”

“因为这边的鱼生是用淡水鱼做的，可能会有寄生虫。”

顾淼倒是知道这件事，说之前出了一个关于三文鱼的标准，把虹鳟，也就是所谓的“淡水三文鱼”给算成是三文鱼，在美食和水产相关的科普微博上掀起了不小的风暴。

他们说海水鱼出水即死，寄生虫也随着宿主一起GG，

淡水鱼能坚持活很久，

而这里的鱼生使用的一般是草鱼，

“你还敢吃吗？”顾淼问道。

沙蓓蓓毫不犹豫：“你敢我就敢。”

顾淼不由想起曾经在尼泊尔遇到的几个人，他们说有一家小吃很不错，但是吃一次，拉一次，吃完药刚好，又继续去吃……

人类的想法总是很奇特……

这是图个啥呢？顾淼不解的摇摇头，夹了一筷子芋头丝，

在这里，入座之后，就是先上一堆配菜，好像火锅店的蘸料区似的，

芝麻、盐、糖、花生米、炸的芋头丝、泡椒、榨菜、各种萝卜丝，还有姜丝、洋葱丝、以及等等。

“这是让我们先吃着玩的，还是用来配鱼的？”沙蓓蓓夹了一小块甜藠头放在嘴里，依旧不解。

广/州妹子告诉她，那是吃鱼的时候配的。

不一会儿，一鱼四吃之菊花鱼生上来了。

草鱼肉被削成了透明的薄片，在白萝卜片上假装自己是菊花，

吃的时候，把花生油倒在鱼生上抖，再加酱油或是盐自己调咸味，再往上加配料，

最后用垫底的白萝卜把鱼片卷配料托起来，一起塞进嘴里咬。

像贵l州的丝娃娃，或是北/京烤鸭卷的鱼片版，

总结就是一堆东西被鱼片那么一卷。

吃惯河鱼的顾淼与沙蓓蓓都不觉得鱼片有什么怪味，愉快的吃完了。

除了鱼生，沙蓓蓓热爱的就是凉拌鱼皮了，

在来之前，她已经查到在广/州市区有一家叫陈添记的鱼皮店。

吃过鱼的人，谁没吃过鱼皮，无论是煎炸的，或是炖汤的，那么一张薄薄的鱼皮，没什么口感也没有什么咬劲，还能成一道菜？

鱼皮也要自己拌，芝麻与花生多撒是不会出什么错的，

质感意外的结实，不知道是用了什么手法，咬起来口感如同海蜇头，又薄又脆还带着一些韧性，

如果从来没有吃过海蜇头，那么要形容的话，大概就有点像拌白萝卜皮，当然萝卜皮少了一份滑滑的感觉。

椒盐炸鱼排就是毫无出息的油炸物的味道，相比而言，顾淼和沙蓓蓓都认同油煎带鱼比它有出息。

鱼头鱼尾粥的炖法是典型的广式的炖法。

广式粥的米基本已