第115章 烤鸭剁着吃(1/1)

跟着走姐的示范，各自按自己的口味卷好一份烤鸭，开始品尝。

“不错，不错！皮酥肉嫩，口味鲜美，油而不腻，确实非常香，不负六百年的盛名。”

“吃烤鸭呀，必须用面饼卷着吃才好吃。单吃鸭肉，即使烤得再透，也会油腻，关键是吃起来还不香。”

“记得我小的时候，过春节全家要到南方探望我两个姑姑。上火车的当天，我跟着爸爸一起，天不亮就去前门全聚德排队，等着买烤鸭。一人两只限购，那时我年纪虽小，也算个人头，买了四只烤鸭。”

“那个年代就有限购？”

“有啊，那时候，首都算是物资最丰富的地方吧，全聚德烤鸭、北京果脯、北京糕点都是探亲必备礼物。”

“再接着说，我们到了南方，三大家人一起聚会用餐。表姐端上来一盘鸭肉块，招呼大家：“这是舅舅带来的北京烤鸭，都尝尝。”

“我的天！她把整只烤鸭剁成鸭块就给端上来了。吃过后，所有人都表示，北京烤鸭真不好吃。”

“能说什么？那年代没有互联网，电视也只有那几个台，听说过北京烤鸭，却不知道吃法。”

老曹说：“这很常见，那时候就算到北京出差，也没钱去全聚德吃烤鸭，那点出差补助都珍惜着呢。”

老季点点头，“那时出差坐火车，宁可买几十个小时的硬座票，多远也不买卧铺，就为了省下卧铺票钱，回单位领点路途补贴。不管年轻人这样，单位那些老同志出差，也是这样硬扛。而且那时哪像现在的交通这么方便，又是飞机、又是动车、又是高铁，要么就自驾，更方便。”

“发展的太快了，好像不知不觉，我们就适应了这样便捷的生活方式。现在再想想四十年前的社会，完全没有可比性，不是一个世界的感觉了。就是有没变的，价格也变得翻天覆地。”

“错了，价格有没变的。”老方反驳。

居然还有四十年价格没变的？

看到大家都感兴趣地盯着自己，老方慢悠悠地说：“四十年前，买自行车还要凭票，价格就要120元，那时候收入才三十多元，买辆自行车要攒钱攒一年。现在收入增加了几百倍，普通自行车还是这价格。”

“老方，你已经落伍啦，现在大城市谁还买自行车，都用共享单车。原来每月交的停车管理费就足够骑共享单车了，又不怕丢，又不用修，也不用擦车，多省事。”

“是呢，好多老小区当年标配修建的停车棚，现在都空置改做它用了。来来来，继续卷着吃，别停手啊。”

走姐揭起一张面饼，带头夹起鸭片蘸酱涂抹在面饼上，再放上各种青菜卷好，快速吃完。

随后又揭起一张面饼，说道：“看这面饼，不仅超薄，而且清晰透明。看我挡在眼前，还能清楚看到你们。”

“什么样的面饼才算正宗的烤鸭面饼呢？一定要先烙后蒸。这样的面饼一是为了增加弹性；二是为了保持它可持续的湿润度。正宗的面饼一定要有丰富的弹性，即使握成一团，一旦松开，面饼依然会快速复原，这样的才算是好面饼。”

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