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第07章 茶坊(2/2)

接待客人的秦瑶瑶,采冰。

听到温华管新来的学徒叫小二,皆是有点莞尔。

洗罗山茶坊针对学徒有一套成熟的培训体系.

茶坊安排师傅带着学习,还要去总会参加三期的培训,最后考核,成为正职的茶师。

学徒的薪酬是十二州元一时辰,在谈宁底层算是很靠前的待遇了,成为茶师后每个月还会有一百到两百州元的提成。

温华向白两介绍完待遇方面,开始讲茶坊的工作要章要求。

“学徒要学习很多东西,记忆的内容也很多,你要有点准备,后面让你师傅教你。”

“嗯,谢谢华姐,我会努力的。”白两不着痕迹地撇了撇外面的天色,挑眉笑道。

... ...

“这个月你就待在茶房,把该学的东西都掌握了。”白两行将回去的时候,周知林忙完进到茶房,取出一本黄页订册。

“这是【洗罗山茶典】,学徒要学的都在上面,你把第一页抄回去,明天背给我。”

周知林强调了一句:“一字不落。”

白两粗略翻了翻,那本茶典有一百多页,不禁有些头大起来。

他翻到第一页,是学徒入门的规范要求,有二十多条,白两暗道了声还好。

他从小到大,读书不说有多聪明,但记忆背诵上还是在行的。

... ...

茶乳是现下茶坊主流的茶制品,用各家秘制的乳沙和清茶调配,深受大众的追捧。

白两掌握四种基底茶的煮法后,第三天开始学习熬煮乳沙。

茶坊里的乳沙都是加工完成的半成品,需要二次熬煮,脱水重新至颗粒状才能用来调制茶乳。

其间的火力控制尤为精细。

“快,都焦掉了!”于留山一把夺过搅勺,搅动锅底。

“乳沙刚开始熬煮一定要多搅,不然很容易粘锅的。”

于留山快速拿出一个空锅,将煮到一半的乳沙倒进去,放在元力炉上继续熬煮。

“遇到这种情况,你肯定要换个锅煮,或者快煮好了,就直接下火藻砂,进行下一个步骤。”

于留山给白两看了看一片焦黑的锅底,“那里有刷子,去刷干净。”

“好,我知道了。”白两接过高腰锅。

“小二,你这桶赤桑茶温度怎么这么高,你是不是忘记加冰石了?”阿朱检查过摆放的茶桶,忽然叫道。

白两暗叫了声该死,无奈的点点头,刚才忙得头昏脑胀的,自己确是忘记了。

“平时开玩笑归开玩笑,做事不要毛毛躁躁的。”于留山脸色罕见地有些严肃。

“倒掉一包乳沙或者一桶茶没什么,但前面忙起来,就很容易把自己搞得手忙脚乱的,我们准备的东西也会供应不上。”

“小二,来加一下注糖机里的糖!”

“冰槽里冰石也快见底了!”茶间里有人喊道。

“不好意思,山哥,我会注意的。”白两应了一声,连忙出去了。

白两觉得今天真是够丧的,出了好几次差错。

“这些情况很正常,自己注意一点,刚进来的学徒都没少被训。你进来也三天了,算是通过了试用期,后面自己好好努力吧。”

周知林交代过学习的内容后,白两回到闻园的时候已经入夜了。

结果许平乐嚷嚷肚子饿,拉着白两直奔最近的夜市。

... ...


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