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首页 >> 我的百果山庄 (章节错误举报 ) >> 第60章 猪油拌饭(祝大家国庆快乐!)
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第60章 猪油拌饭(祝大家国庆快乐!)(1/2)

木柴重新入灶,大火烘干铁锅,等到锅底出现焦黄色,张承文手上带着厚厚的棉手套,开始旋转铁锅,让它四周均匀受热。

“平哥,你帮我注意一下火候,我要开始擦锅了。”

安北平坐在一张矮木板凳上,拿起火钳将灶膛里的木柴夹了一根出来,让灶里面的火不至于太大,那样会不小心烫伤张承文。

张承文手上带着厚厚的棉手套,握住自己巴掌大小的猪脖子肉,带皮的那面朝上,有脂肪的那面朝锅底。

“嗤……”

猪脖子肉刚下锅,就冒起炽热得青烟,还有诱人的烤肉香味。

安北平认真的烧着火,并没有被张承文的动作所干扰,心里想的则是一会怎么制作十三香?

石磨买回来了,不能放哪里浪费,自己还想着能不能靠十三香打响名气,顺便小赚一笔。

至于推销的方式,安北平心中早有方案,那就是通过张承文打广告。

“喂,平哥,你发什么愣?笑一个。”一个调侃的声音将安北平惊醒。

安北平一抬头,见张承文在摆弄着手机,似乎在录视频,他诧异道:“蚊子,你擦锅就好好擦,玩什么手机?”

张承文将手机摆在一个架子上,嘿嘿笑道:“平哥,这你就不懂了,开锅这样有趣的事情怎么能不录下来呢?到时候我剪辑好,可以放网上给自己增加人气啊。”

安北平顺手给他竖了一个大拇指,问道:“你上次搭建土灶的视频上传了没?有多少人点击了?”

张承文讪讪笑道:“我这不是新人嘛,根本没人听过我的名气,所以别看现在点击率低,但是我相信,只要坚持下去,肯定能出成绩。”

“你高兴就好。”安北平呵呵笑道,“有自信是好事,但是你也不能盲目,更不能一开始心比天高,否则落差太大,我怕你承受不了打击。”

张承文毫不在乎道:“怕什么?大不了从头再来。”

安北平也就不再劝说什么,只见张承文抓住猪脖子肉正在铁锅内部,从内圈到外圈螺旋状在锅底进行打磨。

很快,张承文手上的肥猪肉遇到热锅后迅速溢出油脂。

而这时,张承文手上丝毫没有停留,继续进行擦拭,这时国内黑色油脂越来越多,越来越黑。

张承文心中知晓,这是铁锅上的铁锈被擦拭下来,不过这还只是第一道擦拭,还需要进行几次,才能彻底将铁锅中的铁锈清理干净。

张承文倒掉铁锅内的猪油,用小锅里烧好的热水冲锅,只见锅底非常光亮,他还特意把镜头对准了锅底,好让看视频的观众朋友们能看清楚。

安北平给灶膛里添加柴火,将铁锅架上去烘干,又换了一块猪脖子肉放在铁锅内,继续擦锅。

如此三次,最后给铁锅涂抹一层菜籽油,等清洗干净后,才算开锅完成。

看着原本银灰色的铁锅现在外表变得黝黑,里面却是泛着光亮,张承文满意的点点头,道:“总算是好了,辛苦平哥你帮忙烧火。”

安北平“呼”得吐口气,“别费那么多话了,赶紧熬猪油,来一碗猪油拌饭解解馋。”

张承文脱掉手套,洗了洗手,笑道:“好勒,稍等片刻,马上就好。”

说着,他又重新架好了手机,准备开始录下一段视频。

安北平拍拍裤脚上的灰,起身说道:“我去摘点野葱回来,一会炒点猪油渣下饭。”

张承文点点头道:“行,我回去拿个搪瓷缸来装猪油,另外用蒸屉蒸点米饭。”

安北平出去逛了一圈,在附近的山上,野葱和野菜数量还是很多的,只可惜大部分野菜都长老了,没有春天刚长出嫩芽的时候好吃。

摘好野葱,回到灶棚位置,来到水龙头下放,安北平将采摘回来的野葱洗干净,用外头木桌上的砧板将野葱切成葱花状,方便一会使用。

这时安北平鼻子里闻到一股诱人的香味,满满都是小时候的回忆。

小的时候,奶奶经常去街上买猪板油回来熬猪油,那时候奶奶经常给自己做白糖拌猪油渣,炒猪油渣等等,都是美味啊。

安北平顺着香味飘过来的地方走进灶棚,只见张承文拿着一把长柄的铁勺,在锅里不断搅动着,原本白白的猪板油已经榨出了大部分的猪油,变得金黄。

熬猪油不能把猪油渣榨焦了,必须留一点油,否则吃到嘴里干巴巴的,就和焦炭没什么区别,很难吃。

安北平冲张承文挑了挑眉,“蚊子,捞几块猪油渣上来尝尝,十几年没吃过了,都快忘了猪油渣什么味道了。”

张承文笑呵呵道:“平哥,别急,先拿个碗过来。”

之前张承文只拿了搪瓷缸装猪油,却忘了拿碗装猪油渣。

安北平无奈,只得快速回去拿了两个海碗过来,还顺便带了包白糖过来,准备一碗用白糖来拌,另一碗用盐来炒,两种味道,双份享受!

正好张承文锅里的猪板油熬的差不多,只见他用长铁勺将锅里的猪油一勺一勺舀到搪瓷缸里,再用漏勺将猪油渣盛出,倒在海碗中。

安北平则趁机洒了几把白糖进去,用筷子轻轻搅拌一下,夹起一粒猪油渣放在嘴里,轻轻一咬,顿时浓郁又熟悉的香味从他味蕾爆发。

安北平不由自主微眯眼睛,仿佛又回到了小时候,守在奶奶的灶前,等着那刚炸出来的香喷喷的猪油渣。

张承文直接上手拈了一粒扔在嘴里,嚼得嘎吱响,还不住点头道:“味道还是

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